Bobby Flayeve Parker House peciva
Glasovi: 3
Vrijeme: 2 sata i 45 minuta
Složenost: prosjek
Količina: 24 kom.
Složenost: prosjek
Količina: 24 kom.
Upotpunite svoju blagdansku košaru kruha pecivima Boston Parker House - pahuljastim i prozračnim, s divnim mirisom maslaca. Ova peciva prvi su put pečena u 19. stoljeću u hotelu Parker House u Bostonu, SAD, a njihovi sastojci od tada su ostali nepromijenjeni: brašno, maslac, jaja, kvasac, mlijeko i malo šećera - sve za pahuljastu, mekanu mrvicu i blago gustu koricu kojoj nitko ne može odoljeti. Peciva Parker House obično se poslužuju uz večeru.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1,5 šalice mlijeka
- 110 g neslanog maslaca, narezanog na komadiće, plus dodatno za podmazivanje zdjele
- 0,5 šalica šećera
- 1 vrećica (7 g) aktivnog suhog kvasca
- 0,5 šalica tople vode
- 3 velika jaja, nekoliko puta umućena
- 1,5 žličice soli
- 6 šalica brašna + dodatno za rad
Preporučujemo
Kuhanje jela prema receptu:
- Ulijte mlijeko u malu tavu i zakuhajte na srednje jakoj vatri. Maknite s vatre, umiješajte maslac i šećer te ostavite da se ohladi. Otopite kvasac u toploj vodi i ostavite da odstoji dok se ne zapjeni, oko 5 minuta.
- U samostojećem mikseru s kukom za tijesto pomiješajte smjesu mlijeka, jaja, smjesu kvasca, sol i 3 šalice brašna. Mijesite dok ne postane glatko. Dodajte preostale 3 šalice brašna, 1/2 šalice odjednom, i miješajte dok se ne formira glatka kugla.
- Tijesto prebacite na pobrašnjenu radnu površinu i mijesite ga ručno oko 5 minuta. Namažite veliku zdjelu maslacem, stavite tijesto u nju, pokrijte i ostavite da se diže na toplom mjestu dok se ne udvostruči, oko 60-70 minuta.
- Na pobrašnjenoj radnoj površini, utisnite tijesto i izrežite ga na 24 komada od 5 cm; razvaljajte tijesto u kuglice. Stavite ih na 2 lima za pečenje obložena papirom za pečenje. Ponovno pokrijte i ostavite da se diže dok se ne udvostruči, oko 30-40 minuta.
- Rešetke postavite u gornju i donju trećinu pećnice i zagrijte je na 175 °C. Pecite peciva dok ne porumene, oko 20 minuta, okrećući limove za pečenje na pola pečenja. Izvadite peciva iz pećnice i premažite ih rastopljenim maslacem prije posluživanja.
Kategorije:
Slični recepti
