Peciva s morskom soli Parker House

Glasovi: 1

Kako napraviti - Parker House rolice s morskom soli

Vrijeme: 3 sata i 50 minuta
Složenost: lako
Količina: 24 peciva

Ove divne peciva za večeru osvojit će sve ne samo svojim toplim, kremastim okusom i aromom, upotpunjenim ukusnom hrskavošću krupne morske soli, već i svojom teksturom. Peciva Parker House peku se u obliku djeteline i ukusno se raspadaju dok ih jedete. Za njihovo oblikovanje trebat će vam kalupi za muffine. Ispecite ih unaprijed i zamrznite ih kako biste u bilo kojem trenutku mogli imati košaricu toplih, mirisnih peciva spremnih za večeru. Na kraju recepta nalaze se upute za podgrijavanje bez odmrzavanja.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1 i 3/4 šalice punomasnog mlijeka, sobne temperature
1/3 šalice šećera
1 vrećica (7 g) aktivnog suhog kvasca (2 i 1/4 žličice)
275 g neslanog maslaca (165 g omekšanog, 110 g otopljenog)
6,5 šalica vrhunskog brašna
2 čajne žličice fine soli
1 veliko jaje, lagano umućeno
Biljno ulje za podmazivanje
Pahuljice morske soli, za posipanje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: tijesto s kvascem, vrhunsko brašno, jaja, mlijeko, pahuljice morske soli

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte 0,5 šalica mlijeka na 40°C (treba biti mlako). Ulijte u zdjelu samostojećeg miksera, pospite šećerom i kvascem te ostavite da odstoji dok se ne zapjeni, oko 5 minuta.
Dodajte omekšali maslac, polovicu brašna, preostalo mlijeko i finu sol; miksajte srednjom brzinom pomoću nastavka za tijesto dok se potpuno ne sjedini, oko 1 minutu. Dodajte jaje i promiješajte, zatim dodajte preostalo brašno i mlijeko; miksajte srednje jakom brzinom dok tijesto ne postane glatko i ne počne se odvajati od rubova zdjele, oko 5 minuta (i dalje će biti ljepljivo).

Lagano nauljite veliku zdjelu i dodajte tijesto. Pokrijte plastičnom folijom i ostavite da se diže na toplom mjestu dok se ne udvostruči, oko 2 sata.
Lagano namažite dva kalupa za muffine od 12 šalica rastopljenim maslacem. Obložite lim za pečenje papirom za pečenje. Utisnite tijesto. Otkinite otprilike 1 žlicu tijesta i oblikujte ga u kuglu, a zatim je stavite na pripremljeni lim za pečenje; ponovite s preostalim tijestom.
Umočite kuglice tijesta u preostali rastopljeni maslac, pustite da se višak ocijedi natrag u zdjelu i stavite 3 kuglice u svaku udubinu pripremljenog kalupa kako biste oblikovali peciva u obliku djeteline.
Kalupe labavo prekrijte plastičnom folijom i stavite u hladnjak da se dižu najmanje 8 sati ili do 24 sata. Prelijte preostalim otopljenim maslacem i stavite u hladnjak.
Rešetke pećnice postavite u donju i gornju trećinu pećnice i zagrijte je na 190 °C (375 °F). Izvadite kalupe s tijestom iz hladnjaka, uklonite plastičnu foliju i ostavite da odstoje na sobnoj temperaturi 1 sat.
Pospite morskom soli i pecite, okrećući posude na pola pečenja, dok peciva ne postanu zlatno smeđa, 15 do 20 minuta.
Otopite preostali maslac i njime premažite vruće pecivo dok su još u posudama. Poslužite za večeru.

Preporuka za zamrzavanje

Ostavite peciva da se potpuno ohlade, a zatim ih zamrznite u čvrsto zatvorenim vrećicama do 1 tjedan. Za podgrijavanje, stavite peciva na lim za pečenje, pokrijte folijom i pecite na 190 °C dok se ne zagriju, 25 minuta. Premažite rastopljenim maslacem.