Parker House peciva s kvascem i mlijekom
Glasovi: 2
Vrijeme: 3 sata i 10 minuta
Složenost: lako
Porcije: 24
Složenost: lako
Porcije: 24
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 288, ukupne masti 13 G., zasićene masti 8 G., proteini 6 G., ugljikohidrati 37 G., vlakno 1 G., kolesterol 48 mg, natrij 197 mg, šećer 5 G.
Kalorije 288, ukupne masti 13 G., zasićene masti 8 G., proteini 6 G., ugljikohidrati 37 G., vlakno 1 G., kolesterol 48 mg, natrij 197 mg, šećer 5 G.
Zlatne, prozračne Parker House peciva s ugodnom kremastom aromom savršen su dodatak košarici s kruhom na vašem blagdanskom stolu. Možete ih pripremiti unaprijed i zamrznuti prije pečenja, tako da ih možete ispeći i odmah poslužiti tople.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1 vrećica (7 g) aktivnog suhog kvasca
- 0,5 šalica šećera
- 7,5–8 šalica vrhunskog brašna + dodatno za posipanje
- 165 g neslanog maslaca, otopljenog i ohlađenog + omekšali maslac za podmazivanje
- 2 šalice punomasnog mlijeka sobne temperature
- 2 velika jaja na sobnoj temperaturi
- 1 žlica krupne soli + dodatno za posipanje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: tijesto s kvascem, mlijeko, jaja
Kuhanje jela prema receptu:
- Otopite kvasac.
Izmjerite 0,5 šalica tople vode i provjerite temperaturu: trebala bi biti između 43 °C i 48 °C (ugodna temperatura za kupanje). Ulijte kvasac u veliku zdjelu, dodajte toplu vodu i umiješajte šećer. Ostavite da odstoji 1 minutu (treba se zapjeniti), a zatim pažljivo umiješajte 1 šalicu brašna. Ostavite sa strane (blizu štednjaka) dok pripremate tijesto. - Umijesite tijesto.
U zdjeli samostojećeg miksera s nastavkom za tijesto pomiješajte rastopljeni maslac i mlijeko i miksajte na maloj brzini. Dodajte jaja i miksajte dok ne postane glatko. Dodajte smjesu s kvascem i promiješajte. Dodajte 6,5 šalica brašna i 1 žlicu soli; miješajte dok se tijesto ne oblikuje u kuglu, 2-3 minute, dodajući do 1/2 šalice brašna ako je tijesto previše mokro i ljepljivo. - Ostavite tijesto da se diže.
Veliku zdjelu namažite omekšanim maslacem. Tijesto prebacite u zdjelu, pokrijte krpom i ostavite da se diže na toplom mjestu 2-2,5 sata. Tijesto bi se trebalo udvostručiti. - Oblikujte tijesto.
Zagrijte pećnicu na 190°C i obložite lim za pečenje papirom za pečenje. Pospite čistu radnu površinu brašnom i na nju prebacite tijesto. Pospite ruke brašnom i pažljivo razvaljajte tijesto u pravokutnik dimenzija 40x20 cm, debljine otprilike 1-2 cm (ne koristite oklagiju).
Izrežite tijesto.
S jednom kraćom stranom okrenutom prema vama, pobrašnjenim nožem prerežite pravokutnik na pola po dužini. Zatim ga poprečno prerežite na 12 traka. - Daj oblik.
Svaku traku tijesta preklopite na pola neravnomjerno, lagano preklapajući gornju polovicu, a zatim preklopite višak prema dolje. Stavite peciva, sa šavom prema dolje, na pripremljeni lim za pečenje u tri gusta reda. Ako ih pripremate unaprijed, čvrsto zamotajte lim za pečenje u plastičnu foliju i zamrznite do 3 tjedna. - Ispecite nekoliko peciva.
Pecite dok peciva ne postanu zlatnosmeđa, 18-20 minuta. Ako pečete iz zamrzivača, pecite 25 minuta na 160 °C, a zatim 10 minuta na 190 °C. Izvadite peciva iz pećnice i premažite ih omekšanim maslacem. Pospite solju i odmah poslužite.
Kategorije:
Slični recepti
