Kako napraviti Cemitas peciva
Glasovi: 1
Vrijeme: 30 min plus vrijeme fermentacije
Složenost: lako
Količina: 6 peciva
Složenost: lako
Količina: 6 peciva
Ova autentična cemitas peciva prvenstveno se koriste za izradu istoimenog meksičkog sendviča, ali možete ih koristiti i za izradu bilo kojih drugih sendviča s gustim nadjevom ili umakom bez brige da će se pecivo raspasti, slomiti ili postati gnjecavo. Tradicionalna cemitas peciva s kvascem imaju čvrstu koru koja drži obilan nadjev i gustu, ali ukusnu mrvicu s nježnim, kremastim okusom. Cemita su uvijek posipana sezamovim sjemenkama. Blago slatki okus peciva savršeno se slaže s nadjevom od mesa, poboljšavajući ukupni okus sendviča.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 350 g (2,5 šalice) vrhunskog brašna
- 250 ml tečnog vrhnja za kuhanje
- 3 jaja, podijeljena
- 1 čajna žličica instant kvasca
- 1,5 žličice krupne soli (ili 3/4 žličice kuhinjske soli)
- 3 žlice šećera
- 0,5 šalice sjemenki sezama
- Krupna morska sol
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, krema, jaja, tijesto s kvascem, pahuljice morske soli, peciva sa sezamom, sezam
Kuhanje jela prema receptu:
- U zdjeli multipraktika pomiješajte brašno, vrhnje, 2 jaja, kvasac, sol i šećer. Mijesite tijesto dok se ne formira kugla na oštrici, oko 45 sekundi. Tijesto će biti vrlo ljepljivo. Alternativno, pomiješajte tijesto u zdjeli samostojećeg miksera s nastavkom za miješanje, dodajući sastojke srednjom brzinom i miješajući dok se tijesto ne sjedini.
- Tijesto stavite u veliku zdjelu, čvrsto pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se diže na sobnoj temperaturi 4 sata dok ne naraste do otprilike 1,5 puta svog izvornog volumena.
- Lagano pobrašnite tijesto brašnom i prebacite ga na pobrašnjenu radnu površinu. Oblikujte ga u veliku kuglu, a zatim ga strugalicom ili oštrim nožem izrežite na 6 jednakih dijelova. Pobrašnite ruke i oblikujte svaki dio u kuglu. Prebacite tijesto, sa šavom prema dolje, na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Pokrijte prozirnom folijom, zatim kuhinjskom krpom i ostavite da se diže na sobnoj temperaturi 1 sat.
- U međuvremenu, stavite rešetku pećnice na srednju rešetku i zagrijte pećnicu na 230 °C (430 °F). Prije pečenja, preostalo jaje umutite s 1 žlicom vode. Ravnomjerno premažite vrh svakog peciva smjesom od jaja. Obilno pospite sezamom i prstohvatom krupne soli.
- Pecite dok ne porumene, oko 12 do 15 minuta. Izvadite iz pećnice, prebacite peciva na rešetku za hlađenje i pustite da se potpuno ohlade prije posluživanja. Peciva se mogu čuvati u plastičnoj ili papirnatoj vrećici u hladnjaku do 1 tjedan. Prije posluživanja, podgrijte ih u toploj pećnici ili tosteru.
Kategorije:
Slični recepti
