Peciva Parker House

Glasovi: 4

Vrijeme: 4 sata i 20 minuta
Složenost: lako
Količina: 72 peciva

Ove mekane, zlatne Parker House rolice, oblikovane poput zatvorene ljuske, samo mole da ih se prepolovi kako bi se otkrila njihova pahuljasta mrvica i premazalo rastopljenim maslacem. Ispecite ih za sljedeći blagdan i poslužite ih u košarici za kruh umjesto običnog kruha. Vaši gosti neće moći odoljeti! Ove rolice možete napraviti unaprijed, peći ih dok ne budu napola pečene, zamrznuti ih, a zatim ispeći neposredno prije posluživanja kako biste ih uživali tople. Prava ušteda vremena!

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

4 šalice punomasnog mlijeka
1 šalica šećera
550 g slanog maslaca
4,5 žličice aktivnog suhog kvasca (2 vrećice)
1,2 kg vrhunskog brašna + dodatno za rad s tijestom
1 puna žlica krupne soli
1 puna čajna žličica praška za pecivo
1 čajna žličica (nepotpuna) sode
Posebna opremakalup za kolačiće promjera 6 cm.

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, tijesto s kvascem, mlijeko

Kuhanje jela prema receptu:

U velikoj tavi pomiješajte mlijeko, šećer i 220 g maslaca. Zakuhajte, a kada se smjesa zagrije (ali ne zavrije), isključite vatru i ostavite da se hladi 30-45 minuta dok ne postane mlaka.

Dodajte kvasac i 8 šalica brašna. Promiješajte, zatim pokrijte i ostavite da se diže 1 sat.
Nakon 1 sata dodajte sol, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i preostalu šalicu brašna te promiješajte. Tijesto prebacite na pobrašnjenu radnu površinu i mijesite 8-10 minuta. Zatim oblikujte kuglu, pokrijte ručnikom i ostavite da se diže na toplom mjestu 30-45 minuta.

U tavi otopite 220 g maslaca.

Tijesto razvaljajte na debljinu od 1 cm. Izrežite krugove promjera 6 cm. Svaki krug umočite u rastopljeni maslac, odmah preklopite na pola i stavite na lim za pečenje. Lagano pritisnite da se tijesto prilijepi. Pokrijte krpom i ostavite da se peciva dižu 30-45 minuta.
Zagrijte pećnicu na 200°C.

Ako ne zamrzavate peciva i želite ih odmah poslužiti, pecite ih na 200°C dok ne narastu, ne stegnu se i ne porumene, ukupno oko 15 minuta.
Savjeti za zamrzavanje

Za pripremu prethodno pečene verzije prije zamrzavanja, pecite peciva dok ne nabubre i ne stegnu se, ali ne porumene, 7-8 minuta. Prebacite ih na rešetku za hlađenje i ohladite. Zamrznite peciva pojedinačno, a zatim ih pohranite nekoliko odjednom u vrećice za zamrzavanje.

Za pečenje smrznutih peciva, zagrijte pećnicu na 175 °C i otopite preostalih 110 g maslaca u loncu.

Zamrznute peciva stavite na lim za pečenje i premažite ih rastopljenim maslacem. Pecite dok ne porumene, 14-16 minuta. Po želji premažite peciva s još rastopljenog maslaca i ostavite ih da odstoje 1 minutu. Poslužite topla.