Čizburger s pomfritom

Glasovi: 1

Vrijeme: 25 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Bobby Flayev lanac restorana s domaćom hranom pravi prepoznatljivi "Crunch Burger", tj. "hrskavi" burger. Ima sve uobičajene sastojke, poput crvenog luka, rajčice, rimske salate i senfa s hrenom, ali je složen na takav način da ako poželite hrskavost, možete ukloniti rajčice i salatu i ostaviti mjesta za pomfrit. Oni su prava stvar. Uostalom, sve što se poslužuje trebalo bi imati domaći okus. Možda su neki od vas kao djeca dodavali pomfrit u svoje sendviče, i ako vam je netko rekao da je to ludo, znajte da to nije istina! Tekući, rastopljeni sir čvrsto se stapa s pomfritom, koji je također dio pljeskavice - jednostavno je ukusan. Više volim odmah zagristi u sočnu pljeskavicu, zajedno sa slanim, hrskavim pomfritom - na taj način možete bolje cijeniti kontrastne teksture burgera. Zapravo, u mojim restoranima gosti mogu naručiti "hrskavi" pomfrit uz bilo koji burger.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Hamburger

700 g mljevene govedine (plećka, vrat, biftek ili mljevena puretina)
4 peciva od krumpira, prerezati na pola, pržiti po želji
1,5 žlice ulja od uljane repice
8 kriški sira, debljine 0,6 cm.
4 kriške rajčice tipa volovsko srce (po želji)
4 lista rimske salate (po želji)
4 kriške crvenog luka (po želji)
Majoneza sa senfom i hrenom, recept u nastavku
4 šake čipsa od krumpira

Majoneza sa senfom i hrenom

1/4 šalice majoneze
2 žlice senfa
2 žlice ribanog hrena, iscijeđenog

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: peciva za hamburgere, mljevena junetina, rajčice, rimska salata, crveni luk, majoneza, senf, hren, čips

Kuhanje jela prema receptu:

Meso podijelite na 4 jednaka dijela, svaki težine otprilike 170 grama. Svaki dio oblikujte u pljeskavicu debljine otprilike 2 cm i palcem napravite široko udubljenje u sredini. Začinite obje strane solju i paprom.
Zagrijte ulje u tavi ili na roštilju na jakoj vatri dok se ne počne sjajiti. Pržite pljeskavice dok ne postanu zlatnosmeđe i lagano zapečene s jedne strane - oko 3 minute za govedinu i 5 minuta za puretinu. Okrenite.

Pržite goveđe pljeskavice s druge strane dok ne postanu zlatnosmeđe i lagano zapečene - 4 minute za srednje pečene (3 minute ako su prelivene sirom) ili do željene pečenosti.

Pecite pureće pljeskavice s druge strane oko 5 minuta. Tijekom posljednje minute pečenja, pospite pljeskavice sirom, ako ga koristite, i zatvorite poklopac roštilja ili prekrijte folijom da se sir otopi.

Stavite pljeskavice na donju polovicu peciva i, po želji, dodajte rajčicu, salatu, crveni luk i malo majoneze i senfa. Prelijte pomfritom, prekrijte polovicom peciva i odmah poslužite.

Recept Cheeseburger s rastopljenim sirom.

Uz ovo jelo odlično ide suho crno vino Merlot.

Majoneza sa senfom i hrenomU maloj zdjeli pomiješajte majonezu, senf i hren, začinite solju i paprom. Za prepoznatljiviji okus dodajte kopar, vlasac i estragon. Pokrijte i stavite u hladnjak na najmanje 30 minuta kako bi se okusi sjedinili. Umak se može pripremiti do 1 dan unaprijed i čuvati pokriven u hladnjaku.