Cheeseburger s umakom od sira i zelenim čili papričicama

Glasovi: 1

Kako napraviti - Cheeseburger sa sirom i zelenim čili papričicama

Vrijeme: 40 minuta plus vrijeme mariniranja
Složenost: lako
Porcije: 4

Državno povrće Novog Meksika je čili papričica, koja se nalazi u poznatom cheeseburgeru sa zelenim čilijem. Ovi sendviči odlikuju se obilnom porcijom rastopljenog sira u queso umaku i čili papričicama, od srednje ljute do vrlo ljute. Bobbyjev recept koristi paprike poblano, hutch i serrano, čiji je okus uravnotežen medom i crnim vinom. Ukiseljeni crveni luk dodaje pikantan okus, a bogat, kremasti okus dolazi od queso umaka napravljenog od parmezana i sira Monterey Jack.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Ukiseljeni crveni luk

700 g mljevene govedine
4 peciva za hamburgere, prepolovljena i lagano tostirana
1,5 šalice crvenog vinskog octa
1/4 šalice vode
2 žlice šećera
1 žlica soli
1 srednji crveni luk, oguljen, prepolovljen i tanko narezan
1 žlica ulja od repice
12 plavih ili žutih kukuruznih čipsa, razlomljenih na veće komade

Queso umak od sira

1 žlica (15 g) maslaca
1 žlica brašna
1 šalica punomasnog mlijeka
350 g sira Monterey Jack, grubo naribanog
1/4 žlice ribanog parmezana

Zeleni čili relish

1 srednja poblano čili papričica, pečena, oguljena, bez sjemenki i tanko narezana
2 čilija iz New Mexica, pečena, oguljena, bez sjemenki i tanko narezana
1 serrano čili, pečen, oguljen, bez sjemenki i tanko narezan
1/4 šalice crvenog vinskog octa
1 žlica meda
2 žlice maslinovog ulja
3 žlice nasjeckanih listova korijandera

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: mljevena junetina, peciva za hamburgere, vinski ocat, Parmezan sir, Sir Monterey Jack, povrtni relish, čili papričica, med, crveni luk, korijander

Kuhanje jela prema receptu:

Queso umak od siraOtopite maslac u maloj tavi na srednjoj vatri. Umiješajte brašno i kuhajte 1 minutu. Dodajte mlijeko, pojačajte vatru i kuhajte oko 5 minuta, neprestano miješajući, dok se malo ne zgusne. Maknite s vatre i umiješajte sir dok se ne otopi; dodajte parmezan i začinite solju i paprom po ukusu. Umak držite toplim.

Slast: Sve sastojke pomiješajte u zdjeli, začinite solju i paprom po ukusu.
Ukiseljeni lukU malom loncu zakuhajte ocat, vodu, šećer i sol. Maknite s vatre i ostavite da se hladi 10 minuta. Stavite luk u srednje veliku zdjelu, prelijte octom, pokrijte i stavite u hladnjak do posluživanja, najmanje 4 sata, ali ne dulje od 48 sati.

KotletiZagrijte tavu za roštilj ili veliku tavu na jakoj vatri. Dodajte ulje i zagrijavajte dok se ne počne sjajiti.

Rukama oblikujte mljeveno meso u 4 okrugla odreska, debljine oko 4 cm. Začinite solju i paprom po ukusu s obje strane. Pržite oko 8 minuta, dok ne postanu zlatno smeđi s obje strane i srednje pečeni.

Stavite pljeskavice na peciva, na svaku stavite nekoliko žlica quesoa, pospite umakom od umaka, lukom i pomfritom.