Uskrsne križne lepinje

Glasovi: 3

Vrijeme: 2 sata i 50 minuta
Složenost: prosjek
Količina: 12 peciva

Križna peciva su najpopularnije uskrsno pecivo u mnogim zemljama engleskog govornog područja. Tradicionalno se peku na Veliki petak, a ponekad i mnogo ranije, zbog svog nevjerojatnog okusa i arome. Ove male kuglice od kvasnog tijesta peku se s grožđicama i raznim začinima, uključujući muškatni oraščić, cimet, klinčić i đumbir. Križni dizajn je ili glaziran ili zarezan na površini peciva. Oba dizajna izgledaju vrlo impresivno. Prije pečenja, zarežite križne rezove na pecivima, a zatim, nakon pečenja, napunite rezove jednostavnom glazurom od mlijeka i šećera u prahu.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Peciva

60 g svježeg kvasca
2 šalice mlakog mlijeka
1/4 šalice meda
4 žlice (60 g) maslaca, nasjeckanog na kockice
3 jaja
4,5 šalice brašna s visokim udjelom glutena
Mješavina začina, recept ispod
1 čajna žličica krupne soli
0,5 šalice tamnih grožđica
0,5 šalica svijetlih grožđica
Glazura, recept ispod

Mješavina začina

1,5 žličice mljevenog muškatnog oraščića
1,5 žličice mljevenog cimeta
1 čajna žličica mljevenog klinčića
3/4 žličice mljevenog đumbira

Glazura

2 šalice šećera u prahu
1/4 šalice mlijeka + još po potrebi

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: mlijeko, med, maslac, jaja, vrhunsko brašno, grožđica, muškatni oraščić, cimet, karanfil, mljeveni đumbir, šećer u prahu

Kuhanje jela prema receptu:

U veliku zdjelu izmrvite kvasac i dodajte 1 šalicu toplog mlijeka (mlijeko treba biti toplo na dodir, ali ne vruće). Lagano promiješajte nastavkom za tijesto.
Dodajte med, maslac, 2 jaja, brašno, mješavinu začina, sol i grožđice. Uključite mikser i postupno ulijte preostalu šalicu mlijeka. Nakon nekoliko minuta mijesenja, tijesto bi trebalo formirati mekanu kuglu. Ako je previše ljepljivo, dodajte još malo brašna; ako je pregusto, dodajte nekoliko kapi hladnog mlijeka.

Mekano tijesto stavite direktno na lim za pečenje i prekrijte plastičnom folijom. Ostavite tijesto da se diže dok se ne udvostruči.
Zagrijte pećnicu na 175°C.
Nakon što se tijesto diglo, prebacite ga na pobrašnjenu površinu. Prerežite ga na pola, zatim svaku polovicu ponovno prerežite na pola i tako dalje dok ne dobijete 12 komada. Oblikujte te komade u kuglice. Ravnomjerno ih rasporedite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje i pobrašnjen. Pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se ponovno dižu dok se peciva ne udvostruče. (Ako lagano pritisnete prstom, pecivo bi se trebalo vratiti u prvobitni oblik, ali će u tijestu ostati mali udubljenje.)
Preostalo jaje razmutite vilicom u maloj zdjeli. Lagano premažite svako pecivo smjesom od jaja. Oštrim nožem zarežite križ na vrhu svakog peciva. To će ne samo ukrasiti pecivo, već će mu i omogućiti da pravilno naraste tijekom pečenja.
Pecite 15 minuta ili dok peciva ne postanu zlatnosmeđa. Ostavite da se ohlade.
Kad se peciva ohlade, na vrh svakog peciva nanesite križić glazure, ulijevajući je izravno u proreze pomoću pomaknute špatule.

Mješavina začina:

Pomiješajte sve sastojke.

Glazura:

U veliku zdjelu stavite šećer u prahu s mlijekom. Miješajte dok ne postane glatko, dodajući 1 žličicu mlijeka odjednom dok ne dobijete vrlo glatku, gustu glazuru.