Crni i narančasti keksi

Glasovi: 1

Vrijeme: 2 sata i 30 minuta
Složenost: lako
Količina: 30 kom.

Ovi živopisni keksi, preliveni pola čokoladnom, a pola narančastom glazurom, zabavna su varijacija crno-bijelog newyorškog keksa, savršeni za Noć vještica. Ovu ideju možete iskoristiti za nijansiranje glazure kako bi odgovarala vašoj blagdanskoj temi. Keksi su mekani, s nježnom šećernom glazurom, taman s pravom količinom slatkoće i apsolutno prekrasni. Vaši će gosti biti oduševljeni.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Kolačić

3,5 šalice brašna
1,5 žličice praška za pecivo
1/4 žličice mljevenog muškatnog oraščića
1/4 čajne žličice soli
0,5 šalica mlijeka
1 žličica ekstrakta vanilije
220 g maslaca, sobne temperature
1 i 1/4 šalice granuliranog šećera
2 velika jaja + 3 žumanjka

Glazura

4,5 šalice šećera u prahu
3 žlice laganog kukuruznog sirupa
1 žlica svježe iscijeđenog soka od limuna
1 žlica ekstrakta vanilije
Narančasta gel boja za hranu
1/4 šalice kakao praha

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, prašak za pecivo, muškatni oraščić, mlijeko, ekstrakt vanilije, maslac, šećer, jaja, šećer u prahu, sirup, sok od limuna, boja, kakao

Kuhanje jela prema receptu:

Pecite kolačiće:

Rešetke postavite u gornju i donju trećinu pećnice i zagrijte je na 175 °C (350 °F). Obložite 2 lima za pečenje papirom za pečenje. Prosijte brašno, prašak za pecivo, muškatni oraščić i sol na veliki list papira za pečenje ili u zdjelu. U mjernoj posudi pomiješajte mlijeko i ekstrakt vanilije. U velikoj zdjeli mikserom na srednje jakoj brzini miksajte maslac i šećer dok ne postane lagano i pjenasto, oko 2 minute. Umiješajte jaja i žumanjke jedno po jedno, zatim povećajte brzinu miksera na visoku i miksajte oko 30 sekundi.
Smanjite brzinu miksera na najnižu i dodajte smjesu brašna u tri navrata, naizmjenično s mliječnom smjesom, počevši i završavajući s brašnom. Povećajte brzinu miksera na najvišu i miksajte 15 sekundi.

Tijesto rasporedite u hrpe (oko 2 žlice po hrpi) na pripremljene limove za pečenje, s razmakom od oko 5 cm. Pecite, okrećući limove za pečenje na pola pečenja, dok keksi ne postanu zlatnosmeđi po rubovima, 13-15 minuta. Ostavite da se hlade na limovima za pečenje 5 minuta, a zatim ih prebacite na rešetku za hlađenje i potpuno ohladite.
Pripremite glazuru:

U velikoj zdjeli mikserom na maloj brzini pomiješajte šećer, kukuruzni sirup, sok od limuna i ekstrakt vanilije. Povećajte brzinu na srednju i postupno dodajte 6-7 žlica hladne vode dok glazura ne postane glatka i tečna.
Prebacite malo više od polovice glazure u srednju zdjelu; obojite narančastom prehrambenom bojom. Dodajte kakao u prahu preostaloj glazuri i miksajte mikserom na maloj brzini. Povećajte brzinu na srednju i postupno dodajte 1-2 žlice hladne vode dok čokoladna glazura ne postigne istu gustoću kao narančasta glazura.
Premažite glazuru na ravnu stranu svakog kolačića, premažite polovicu narančom, a polovicu čokoladom. Ostavite da se glazura stegne, oko 1 sat.