Crveno-bijeli kolačići

Glasovi: 1

Vrijeme: 2 sata.
Složenost: prosjek
Količina: 22 kom.

Ovaj recept daje tradicionalnim njujorškim crno-bijelim "kolačićima prijateljstva" božićni preobražaj s crvenom i bijelom glazurom. Ispecite okrugle kolačiće koristeći brašno, maslac, jaja, sladno mlijeko, kiselo vrhnje i šećer, a nakon što se ohlade, ukrasite ih s dvije boje glazure. Pospite crvenu polovicu ukrasnim crvenim šećerom, a bijelu polovicu krupnim bijelim šećerom kako biste stvorili efekt snježne grude. Ova živopisna poslastica bit će središnji dio vaše blagdanske čajanke.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Kolačić

2 šalice vrhunskog brašna
0,5 šalica suhog sladnog mlijeka (klasični okus)
0,5 žličice praška za pecivo
1/4 čajne žličice sode bikarbone
1/4 čajne žličice soli
140 g maslaca, sobne temperature
3/4 šalice granuliranog šećera
2 velika jaja, sobne temperature
2 žličice ekstrakta vanilije
1/3 šalice kiselog vrhnja

Glazura

2 i 3/4 šalice šećera u prahu
1/3 šalice suhog sladnog mlijeka (klasični okus)
2 žlice laganog kukuruznog sirupa
1 žličica ekstrakta vanilije
3 žlice vruće vode + još po potrebi
Bijeli i crveni gelovi za bojenje hrane
0,5 žličice kakao praha
Bijeli i crveni ukrasni šećer, za ukrašavanje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, sladni mliječni prah, prašak za pecivo, maslac, šećer, jaja, ekstrakt vanilije, kiselo vrhnje, šećer u prahu, sirup, boja, kakao

Kuhanje jela prema receptu:

Pecite kolačiće:

Postavite rešetke pećnice u gornju i donju trećinu pećnice; zagrijte pećnicu na 175 °C. Obložite 2 lima za pečenje papirom za pečenje. U srednjoj zdjeli pomiješajte brašno, sladni mlijeko u prahu, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol.
U velikoj zdjeli mikserom na srednje jakoj brzini miksajte maslac i šećer dok ne postane pjenasto, oko 3 minute. Dodajte jaja jedno po jedno, dobro miješajući nakon svakog dodavanja, zatim umiješajte ekstrakt vanilije. Smanjite brzinu miksera na najniže i umiješajte smjesu brašna u dva dodavanja, naizmjenično s kiselim vrhnjem.

Na pripremljene limove za pečenje slažite hrpe tijesta (2 žlice na svaki), s razmakom od oko 5 cm. Pecite, okrećući limove za pečenje na pola pečenja, dok se dno i rubovi kolačića ne stegnu i ne počnu porumenjeti, 16-18 minuta. Ostavite da se hlade na limovima za pečenje 5 minuta, a zatim prebacite kolačiće na rešetke da se potpuno ohlade.
U međuvremenu pripremite glazuru:

U veliku zdjelu prosijte šećer u prahu i sladno mlijeko. Dodajte kukuruzni sirup, ekstrakt vanilije i vruću vodu te miješajte pjenjačom dok se ne stvori gusta pasta (ako je smjesa pregusta, dodajte još vruće vode, 1 žličicu odjednom). Prebacite polovicu glazure u srednju zdjelu. Gumenom špatulom umiješajte 1/2 žličice bijele prehrambene boje u jednu zdjelu s glazurom, dodajući još prehrambene boje ako je potrebno. Umiješajte 1/2 žličice crvene prehrambene boje i kakao u prahu u preostalu zdjelu s glazurom, dodajući još prehrambene boje ako je potrebno.
Okrenite kekse ravnom stranom prema gore. Pomoću male lopatice premažite bijelu glazuru na polovicu svakog keksa, pospite bijelim ukrasnim šećerom i vratite na rešetku za hlađenje. Ohladite 15-20 minuta. Za urednu liniju između dvije boje, stavite komad folije ili voštanog papira preko polovice svakog keksa prije nanošenja bijele glazure, a zatim je uklonite nakon što se stegne. Premažite crvenu glazuru na drugu polovicu keksa i pospite crvenim ukrasnim šećerom. Ostavite da se stegne na sobnoj temperaturi najmanje 2 sata ili preko noći.