Izraelski kus-kus (ptitim) s pečenim ratatouilleom, mozzarellom i francuskim dresingom

Glasovi: 2

Vrijeme: 1 sat.
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6

Izraelski kus-kus, ili ptitim, ima malo zajedničkog s arapskim kus-kusom. Više je jelo od tjestenine, što ga čini odličnim dodatkom obilnim salatama od tjestenine. Napravite ratatouille salatu kombinirajući ptitim s rajčicama i pečenim patlidžanom, tikvicama i paprikama. Sve to prelijte francuskim preljevom koji se prekrasno slaže i s povrćem i s kremastom mozzarellom.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

2 šalice izraelskog kus-kusa od cjelovitih žitarica (ptitim)
0,5 šalice balzamičnog octa
3/4 šalice maslinovog ulja
1 patlidžan, prerezan na pola po dužini
1 tikvica, narezana po dužini na komade debljine 0,5 cm.
1 crvena paprika, očišćena od stabljika i sjemenki, narezana na 4 dijela
1 žuta paprika, očišćena od stabljika i sjemenki, narezana na 4 dijela
1 tikvica, narezana po dužini na komade debljine 0,5 cm.
250 g cherry rajčica, prepolovljenih
1/4 šalice natrganih listova bosiljka
2 žlice listova origana
450 g mozzarelle, tanko narezane
1/4 šalice listova peršina

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: ptica, patlidžani, žute tikvice, slatka paprika, tikvica, cherry rajčice, mozzarella sir, bosiljak, origano

Kuhanje jela prema receptu:

U srednjoj zdjeli pomiješajte ocat s prstohvatom soli i papra. Polako umiješajte maslinovo ulje. Stavite patlidžan, tikvice, paprike i bundevu u veliku, plitku posudu za pečenje, prelijte preljevom i ostavite da se mariniraju 30 minuta na sobnoj temperaturi.
U velikom loncu zakuhajte vodu, dodajte 2 žlice soli i kus-kus. Kuhajte dok ne bude al dente, oko 8 minuta. Zatim ocijedite i isperite pod mlazom hladne vode. Prebacite kus-kus u zdjelu.

Zagrijte roštilj na srednje jaku vatru.

Izvadite povrće iz marinade, začinite solju i paprom te pecite na roštilju 2-3 minute sa svake strane. Prebacite ga na dasku za rezanje i grubo nasjeckajte.
Kus-kusu dodajte pečeno povrće, rajčice, bosiljak i origano. Prelijte preostalim vinaigrette umakom, začinite solju i paprom te promiješajte. Pospite mozzarellom i listovima peršina.

Kategorije:

recept / Ljetna jela / Glavna jela / Tjestenina / Židovska kuhinja / Bobby Flay

Zbirke recepata