Grilani škampi s češnjakom i Ptitimom

Glasovi: 1

Kako napraviti - Pečeni škampi s češnjakom i Ptitimom

Vrijeme: 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 731, ukupne masti 28 G., zasićene masti 7 G., proteini 39 G., ugljikohidrati 83 G., vlakno 7 G., kolesterol 205 mg, natrij 742 mg, šećer 8 G.

Uživajte u ukusnom jelu mediteranskog stila koje se lako priprema i savršeno je za svaki dan i za posebne prigode. Škampi se mariniraju nekoliko minuta u marinadi od češnjaka i limuna, peku na roštilju dok se ne skuhaju i poslužuju s mirisnim ptitimom s grožđicama, maslinama i fetom. Ako nemate roštilj, pecite škampe u tavi za roštilj. Obavezno namočite drvene ražnjiće u vodu kako ne bi izgorjeli.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

450 g velikih kozica, oguljenih i očišćenih od ušiju
6 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja, plus još za podmazivanje rešetke roštilja
2 žličice sušenog origana
1/4 žličice mljevenih pahuljica crvene paprike
3 velika češnja češnjaka, naribana
3 limuna
2 žlice ptitima
1/4 šalice zlatnih grožđica
2/3 šalice zdrobljene fete
1/3 šalice kalamata maslina (bez koštica), prepolovljenih
1/3 šalice grubo nasjeckanog svježeg peršina
Posebna oprema4 drvena ražnjića, duljine 30 cm.

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: ptica, škampi, feta sir, Masline Kalamata, limun, origano

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte roštilj ili tavu za roštilj na jakoj vatri. Namočite četiri drvena ražnjića u vodi najmanje 30 minuta.
Stavite kozice u veliku plastičnu vrećicu sa zatvaračem. Dodajte 2 žlice maslinovog ulja, origano, zdrobljenu crvenu papriku, 1 naribani češanj češnjaka te koricu i sok 1 limuna. Čvrsto zatvorite vrećicu i lagano rukama umasirajte marinadu u kozice. Marinirajte 15 minuta na sobnoj temperaturi.

U međuvremenu, zagrijte 1 žlicu maslinovog ulja u srednje velikoj tavi na srednjoj vatri. Dodajte ptitim i kuhajte, povremeno miješajući, dok lagano ne porumeni, oko 3 minute. Dodajte preostala 2 češnja češnjaka i kuhajte, miješajući, oko 1 minutu. Dodajte 2 1/4 šalice vode, grožđice i 1 žličicu soli. Zakuhajte. Pokrijte, smanjite vatru na lagano i kuhajte dok se sva voda ne upije i ptitim ne omekša, oko 12 minuta. Prebacite ptitim u veliku zdjelu i promiješajte vilicom kako biste razbili grudice i ispustili višak pare. Stavite sa strane.
Na svaki ražnjić nanizajte oko 5 kozica. Lagano premažite rešetku roštilja maslinovim uljem. Pecite kozice na roštilju dok lagano ne porumene s obje strane i ne budu kuhane, 1-2 minute sa svake strane.
U zdjelu s ptitimom dodajte preostale 3 žlice maslinovog ulja, fetu, masline i peršin. Sitno naribajte koricu 1 limuna, dodajte je ptitimu zajedno sa sokom ovog i preostalog limuna i promiješajte. Začinite solju i paprom po ukusu, podijelite na 4 tanjura i na vrh stavite škampe.

Kategorije: