Vrijeme: 55 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6

Ovo jednostavno jelo prepuno je okusa. Piletina je marinirana u grčkoj marinadi od limuna, češnjaka i origana. Grožđice, masline i feta sir dodaju sladak i slan okus ovom izraelskom kus-kusu (ptitim). Tostiranje kus-kusa prije kuhanja dodaje mu orašasti okus i čini ga pahuljastim i prozračnim.

Sastojci:

Piletina

• 6 velikih pilećih bataka s kostima i kožom (oko 900 g)
• 1/4 šalice maslinovog ulja, plus još za podmazivanje roštilja
• 1 žlica sušenog origana
• 3 velika češnja češnjaka, naribana
• 2 limuna

Kuskus

• 2 žlice malog kus-kusa
• 1/3 šalice narezanih badema
• 1/4 šalice maslinovog ulja
• 2 žličice nasjeckanog đumbira
• 2 velika češnja češnjaka, naribana
• 1/4 šalice žutih grožđica
• 2/3 šalice feta sira, narezanog na komadiće
• 1/3 šalice maslina bez koštica, prepolovljenih
• 1/3 šalice nasjeckanog peršina
• 2 limuna

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

pilećih bataka, ptica, feta sir, origano, grožđica, badem, maslina

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Piletina.
  
  Stavite maslinovo ulje, origano, piletinu i češnjak u veliku vrećicu sa zatvaračem. Sitno naribajte koricu 1 limuna i stavite je u vrećicu; dodajte sok od oba limuna. Čvrsto zatvorite vrećicu i rukama temeljito utrljajte marinadu u meso, pazeći da je potpuno prekriveno. Ostavite da se marinira na sobnoj temperaturi dok pripremate kus-kus.
Korak 2
• Kuskus ptitim.
  
  Zagrijte tavu na srednje jakoj vatri i lagano tostirajte bademe, povremeno miješajući.
  
  Zagrijte 1 žlicu ulja u srednjoj tavi na srednjoj vatri. Dodajte kus-kus i kuhajte oko 3 minute, povremeno miješajući, dok lagano ne porumeni. Dodajte đumbir i češnjak i kuhajte, miješajući, oko 1 minutu. Dodajte 2,25 šalice vode, grožđice i 1 žličicu soli. Zakuhajte.
  
  Pokrijte, smanjite vatru na lagano i pirjajte oko 12 minuta, dok se voda ne upije i kus-kus ne omekša. Prebacite u veliku zdjelu i promiješajte vilicom kako biste razbili grudice i ispustili višak pare.
Korak 3
• Zagrijte roštilj na srednje jaku vatru.
  
  Izvadite pileće batke iz vrećice i stavite ih na tanjur. Lagano nauljite rešetku roštilja. Piletinu obilno začinite solju i paprom te komade složite s kožom prema dolje na roštilj, lagano razmaknute. Pecite na roštilju oko 3 minute, dok kožica lagano ne porumeni i ne odvoji se od rešetke. Okrenite piletinu za oko 90 stupnjeva kako biste spriječili izgaranje i pecite još 3 minute.
Korak 4
• Okrenite i pecite još 5 minuta. Pokrijte roštilj i pecite još oko 10 minuta, dok termometar s trenutnim očitavanjem umetnut u najdublji dio svakog komada ne pokaže 74 °C. Prebacite meso na tanjur i ostavite ga da odstoji najmanje 5 minuta prije posluživanja.
Korak 5
• Dok se meso hladi, kus-kusu dodajte 3 žlice maslaca, bademe, fetu, masline, peršin, 1/2 žličice soli i prstohvat mljevenog crnog papra. Sitno naribajte koricu 1 limuna i dodajte je kus-kusu; iscijedite sok iz oba limuna i sve zajedno promiješajte.
  
  Kus-kus i piletinu podijelite u porcije i odmah poslužite.

Glasovi: 1