Salata od grilanih surfova i trave
Glasovi: 1
Vrijeme: 55 minuta plus vrijeme mariniranja
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6
Surf i trava (surfanje i travnjak) – popularna jela u SAD-u, Kanadi i Australiji koja kombiniraju meso i plodove mora. Ovi sastojci se ne stavljaju jednostavno na tanjur, već se predstavljaju kao zanimljiva, ukusna i estetski ugodna kompozicija. Ova salata od morskih plodova sadrži goveđi odrezak, velike kozice i mlade krumpire. Sve se peče na roštilju (krumpiri su prethodno kuhani) i slaže u uredne, pojedinačne redove preko bogatog sloja miješane salate u vinaigretteu. Poslužena nepomiješana, salata izgleda vrlo impresivno.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1 biftek od buta (oko 0,5 kg), prerezan na pola po dužini
- 0,7 kg velikih kozica u ljusci, bez udova
- 450 g krumpira
- 1/4 šalice bijelog vinskog octa
- 1 žlica dijonskog senfa
- 2 češnja češnjaka, zgnječena
- 4 fileta inćuna
- 0,5 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja + dodatno za prelijevanje
- 4 šalice špinata (oko 100 g)
- 1 svežanj potočarke, očišćene i grubo nasjeckane
- 2 svežnja frisee salate, natrgane na veće komade
- 1/4 šalice grubo nasjeckanog svježeg vlasca
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, škampi, krumpir, potočarka, špinat, frizirana salata, Inćuni
Kuhanje jela prema receptu:
- Pripremite preljevU blenderu pomiješajte ocat, senf, češnjak, inćune i 2 žlice vode dok ne postane glatko. Dok blender radi, postupno ulijte maslinovo ulje i miksajte dok ne postane glatko. Začinite odrezak solju i crnim paprom te prelijte s 1/4 šalice preljeva. Pokrijte i stavite u hladnjak na najmanje 1 sat ili do 8 sati. Preostali preljev stavite u hladnjak dok ne budete spremni za posluživanje.
- U međuvremenu, stavite krumpir u srednje veliku tavu i prelijte vodom do dubine od 2 cm; začinite solju. Zakuhajte, zatim smanjite vatru i pirjajte dok lagano ne omekša, 8-10 minuta. Ocijedite i prebacite krumpir u srednje veliku zdjelu.
- Zagrijte roštilj na srednje jaku vatru.
- Pokapajte krumpir maslinovim uljem i začinite solju i crnim paprom; promiješajte da se oblože. Stavite škampe u zasebnu zdjelu, pokapajte maslinovim uljem, začinite solju i paprom te promiješajte da se oblože. Pecite odrezak na roštilju dok se ne pojave tragovi roštilja, 5 do 7 minuta sa svake strane za srednje pečeni odrezak; prebacite na dasku za rezanje. U međuvremenu, pecite krumpir na roštilju dok se ne pojave tragovi roštilja, oko 3 minute sa svake strane; prebacite na tanjur. Zatim pecite škampe dok ne budu kuhani i hrskavi, 2 do 3 minute sa svake strane; prebacite na tanjur.
- Pomiješajte špinat, potočarku, frisee i mladi luk na pladnju. Prelijte s malo preostalih umaka, začinite solju i paprom po ukusu i promiješajte. Odrezak narežite na tanke kriške. Posložite škampe, krumpir i odrezak u odvojene redove na vrh zelenog povrća. Prelijte preostalim umakom.
Kategorije:
Slični recepti
