Vrijeme: 1 sat.
Složenost: lako
Porcije: 2

Ako želite kod kuće organizirati sofisticiranu večeru u stilu restorana, razmislite o jelu "surf and turf". Ova kombinacija crvenog mesa i morskih plodova uvijek izgleda luksuzno kada se poslužuje i sigurno će impresionirati vaše goste. Anne Burrell predlaže da se odrezak od govedine i škampi ispeku na roštilju te ih se posluži sa salatom od sezonskog ljetnog povrća i pečenog kukuruza. Ovaj recept je za dvije osobe i savršen je za romantičnu večeru.

Sastojci:

Maslac od bilja

• 2 češnja češnjaka, zgnječena
• Korica 1 limuna + sok od pola limuna
• 1 šalica svježih listova peršina, sitno nasjeckanih
• 4 žlice (55 g) neslanog maslaca, sobne temperature

Salata

• 2 klipa kukuruza, oljuštena
• 3 grančice svježeg origana ili mažurana, ubrani listovi
• 1 rajčica
• 1 veliki crveni luk
• 1 srednja tikvica
• Pola čili papričice iz Fresna
• 1/4 šalice nasjeckanog svježeg vlasca
• 1/4 šalice zdrobljene fete
• 1/4 šalice maslinovog ulja
• 1/4 šalice crvenog vinskog octa

Surf i trava

• 6 kozica, oguljenih i očišćenih od ušiju
• 2 zgnječena češnja češnjaka
• Sok od pola limuna
• 2 žlice maslinovog ulja + dodatno za odrezak
• Dva odreska na trakice, svaki 350-400 g (debljine otprilike 1 cm)

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

govedina, škampi, Fresno paprika, kukuruz, tikvica, crveni luk, rajčice, vinski ocat

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Maslac od bilja:
  
  U maloj zdjeli pomiješajte češnjak, koricu i sok limuna, peršin, maslac i prstohvat soli. Držite na sobnoj temperaturi do posluživanja.
Korak 2
• Salata:
  
  Zagrijte vanjski roštilj na srednje jaku vatru. Pecite kukuruz dok ne porumeni na mjestima, okrećući ga po potrebi, oko 5 minuta. Ostavite da se ohladi nekoliko minuta, zatim odrežite zrna i prebacite u srednje veliku zdjelu. Dodajte listove origana, rajčice, luk, tikvice, čili fresno, fetu, maslinovo ulje, ocat i sol po ukusu. Promiješajte da se sastojci ravnomjerno rasporede.
Korak 3
• Surf i trava:
  
  U drugoj srednjoj zdjeli pomiješajte škampe s češnjakom, limunovim sokom i maslinovim uljem te ostavite da se mariniraju dok se odresci peku na roštilju. Premažite odreske maslinovim uljem i začinite svaku stranu solju. Pecite odreske dok se ne pojave tragovi roštilja, oko 3 minute sa svake strane. Ostavite odreske da se odmore dok pečete škampe, oko 3 minute sa svake strane.
Korak 4
• Odreske, škampe i salatu podijelite na 2 tanjura. Na svaki odrezak stavite žlicu maslaca sa začinskim biljem.

Glasovi: 1