Ražnjići od lososa Teriyaki

Glasovi: 1

Kako napraviti - Teriyaki ražnjići od lososa

Vrijeme: 1 sat i 20 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 4

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 440, ukupne masti 21 G., zasićene masti 4 G., proteini 28 G., ugljikohidrati 38 G., vlakno 3 G., kolesterol 62 mg, natrij 1219 mg, šećer 18 godina G.

Ovi marinirani ražnjići od lososa, s nježnim paprikama i sočnim ananasom, inspirirani su slatkim i slanim okusima kuhinje Pacifičkog oboda, posebno japanske i havajske. Jedan od ključnih sastojaka je domaći teriyaki umak, vrlo sličan klasičnoj verziji. Dovoljno za namazati na ražnjiće i poslužiti kao prilog. Ražnjići su ljepljivi, glazirani i ukusni. Savršeni za ljeto!

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

0,5 šalice mirina
0,5 šalica lagano slanog soja sosa
1 žlica rižinog octa
2 češnja češnjaka, naribana
3 žlice svijetlosmeđeg šećera
450 g fileta lososa bez kože, narezanog na kockice od 2,5 cm.
2 žličice kukuruznog škroba
1 crvena paprika, očišćena od sjemenki i narezana na kvadrate od 2,5 cm.
2,5 šalice komadića ananasa (svježeg ili iz konzerve)
Biljno ulje za podmazivanje tave za roštilj
Sezamove sjemenke za posipanje
Nasjeckani zeleni luk za posluživanje
Posebna oprema8 metalnih ili drvenih ražnjića, duljine 30 cm; tava za roštilj

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: losos, umak od soje, rižin ocat, škrob, slatka paprika, Ananas, smeđi šećer

Kuhanje jela prema receptu:

U velikoj zdjeli pomiješajte mirin, soja sos, ocat, češnjak i 1 žlicu smeđeg šećera. Ulijte 1/2 šalice marinade u malu tavu i ostavite sa strane. Dodajte losos u zdjelu s preostalom marinadom i promiješajte da se obloži.
Pokrijte i stavite u hladnjak najmanje 30 minuta, a najviše 1 sat.

U maloj zdjeli pomiješajte kukuruzni škrob s 1/4 šalice vode, a zatim dodajte smjesu u marinadu koja je ostala u tavi zajedno s preostale 2 žlice smeđeg šećera.
Zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri dok se smjesa ne zgusne do konzistencije glazure, 4-5 minuta. Trebali biste imati oko 0,5 šalica umaka. Polovicu ostavite za posluživanje, a drugu polovicu za premazivanje ražnjića.
Pripremite osam metalnih ražnjića ili namočite osam drvenih ražnjića u vodi 30 minuta.
U međuvremenu, stavite paprike u veliku zdjelu prikladnu za mikrovalnu pećnicu, zatim dodajte malo vode i prstohvat soli. Pokrijte i zagrijavajte u mikrovalnoj pećnici dok ne omekšaju, 1-2 minute. Ostavite da se ohlade.
Izvadite ribu iz marinade. Nanizajte je na ražnjiće, naizmjenično s ananasom i paprikom.
Zagrijte tavu za roštilj na srednje jakoj vatri. Lagano namažite tavu uljem. Pecite ražnjiće, povremeno okrećući i premazivajući polovicom preostalog teriyaki umaka, dok losos ne postane neproziran, a povrće omekša, 7-9 minuta.
Prebacite na pladanj za posluživanje, pospite sezamom i mladim lukom te poslužite s preostalim teriyaki umakom.