Pileća prsa s čilijem i salatom od kvinoje, kelja i prokulica

Glasovi: 1

Kako napraviti - Salata od pilećih prsa s čilijem, kvinojom, keljom i prokulicama

Vrijeme: 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Mirisna kombinacija začina izvući će okus umornih pilećih prsa na potpuno novi način. Sočna, hrskava piletina, pržena u začinu od čilija i poslužena s hrskavom salatom, savršeno se nadopunjuje bogatim umakom, dok kvinoja dodaje dašak orijentalnog štiha. Ovo jednostavno za pripremu i zdravo jelo neće vam oduzeti puno vremena i nahranit će četiri osobe. Cijeli proces trajat će manje od sat vremena.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

4 polovice pilećih prsa bez kostiju i kože
1 šalica kvinoje
0,5 žlice plus 3 žlice maslinovog ulja
1 žličica začin za čili s dodatkom Chipotle paprike (dimljene crvene jalapeno paprike)
1 čajna žličica nasjeckanog origana
2 mala češnja češnjaka, naribana, podijeljena
1/4 šalice iscijeđenog soka od limuna
2 žlice senfa
1 žlica nasjeckanog ljutike (oko 0,5 malog luka)
2 velika svežnja kelja (ukupno oko 700 g), bez stabljika, listovi tanko narezani poprečno
350 g prokulica, očišćenih i bez koštice, sitno naribanih ili nasjeckanih
0,5 šalica tostiranih badema, nasjeckanih (oko 60 g)
1 šalica mrvljenog mekog sira (oko 150 g)

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: pileća prsa, Prokulice, kelj, kvinoja, začin za čili, badem

Kuhanje jela prema receptu:

U malom loncu zakuhajte 2 šalice vode. Dodajte kvinoju, začinite solju i poklopite. Smanjite vatru na srednje slabu i pirjajte oko 15 minuta, dok kvinoja ne upije svu vodu. Maknite s vatre.
U međuvremenu, u maloj zdjeli pomiješajte 2 žlice maslinovog ulja, začin za chipotle, origano i 1 naribani češanj češnjaka. Začinite smjesu solju i paprom. Začinite pileća prsa s obje strane solju i paprom te ih ravnomjerno premažite smjesom od chipotlea.

Zagrijte 1 žlicu maslinovog ulja u velikoj teškoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte pileća prsa i pecite ih s obje strane dok ne porumene i ne budu pečena, oko 5 minuta sa svake strane. Maknite s vatre, poklopite i ostavite da odstoji 5 minuta prije rezanja.
U maloj zdjeli pomiješajte sok od limuna, senf, ljutiku i preostali češnjak dok ne postane glatko. Dok miješate, polako umiješajte preostalu 1/2 šalice maslinovog ulja dok se ne zgusne i emulgira. Začinite umak solju i paprom.
U velikoj zdjeli pomiješajte kuhanu kvinoju, kelj, prokulice i bademe dok ne postanu glatki. Dodajte umak i sir te lagano promiješajte. Začinite solju i paprom. Možete napraviti ovo salata od kelja s dodatkom farro zrna umjesto kvinoje.
Podijelite salatu od kelja i kvinoje po porcijama i prelijte narezanim pilećim prsima. Poslužite odmah.

Kategorije:

recept / Glavna jela / Ptica / Marcela Valladolid

Slični recepti