Kineski umak od šljiva
Glasovi: 6
Vrijeme: 2 sata i 35 minuta
Složenost: lako
Količina: 450 ml.
Složenost: lako
Količina: 450 ml.
Nutritivna vrijednost po porciji:
Veličina porcije: 1 od 3 porcije
Kalorije 110, ukupne masti 1 G., zasićene masti 0 G., proteini 2 G., ugljikohidrati 25 G., vlakno 3 G., kolesterol 0 mg, natrij 392 mg, šećer 17 G.
Veličina porcije: 1 od 3 porcije
Kalorije 110, ukupne masti 1 G., zasićene masti 0 G., proteini 2 G., ugljikohidrati 25 G., vlakno 3 G., kolesterol 0 mg, natrij 392 mg, šećer 17 G.
Umak od šljiva obično se pravi s octom, šećerom i začinima. Ova verzija ima savršenu ravnotežu slatkoće, kiselosti i daška ljutine. Tradicionalno se umak od šljiva poslužuje kao umak za proljetne rolice, rolice s jajima i pržene wontone, a koristi se i kao preljev za patku, piletinu i svinjetinu. Isprobajte ga s rezancima ili u woku.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 450 g svježih šljiva, po mogućnosti crvenih zbog boje, bez koštica i sitno nasjeckanih (oko 4 šalice)
- 2 štapića smeđeg šećera ili 0,5 šalice svijetlosmeđeg šećera
- 1/4 šalice jabučnog octa
- 2 žlice neslanog rižinog octa
- 1 žlica soja sosa ili tamarija
- 1/4 žličice kineskog praha pet začina
- 2 komada korijena đumbira, debljine oko 1 cm.
- 1 sušena čili papričica, poput chile de arbol ili sušene tajlandske čili papričice, po želji
- 1/4 čajne žličice krupne soli
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: šljive, korijen đumbira, čili papričica, rižin ocat
Kuhanje jela prema receptu:
- U maloj tavi pomiješajte šljive, šećer, jabučni ocat, rižin ocat, soja sos, kineske začine, đumbir, čili i 1/4 žličice soli. Zakuhajte, smanjite vatru na srednju, poklopite i pirjajte dok šljive ne omekšaju, oko 20 minuta.
- Ostavite da se hladi 5 minuta, a zatim prebacite u blender, napunite ga do pola. Pokrijte poklopcem, ostavljajući jedan kut malo otvoren. Pokrijte kuhinjskom krpom kako biste spriječili prskanje i miksajte dok ne postane glatko. Alternativno, upotrijebite štapni mikser za miksanje umaka.
- Vratite umak u istu tavu i kuhajte na srednjoj vatri, često miješajući, dok se ne zgusne. Kada špatulom prođete kroz umak, trebali biste vidjeti dno tave, otprilike 5 minuta.
- Prebacite u srednje veliku zdjelu ili tanjur i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi, oko 2 sata.
- Umak se može čuvati u dobro zatvorenoj posudi u hladnjaku do 2 tjedna ili u zamrzivaču do 2 mjeseca.Štapići (ili pločice) smeđeg šećera imaju lagani okus karamele koji je čišći od svijetlosmeđeg šećera, ali u ovom receptu možete koristiti bilo koji. Štapiće smeđeg šećera možete pronaći na azijskim tržnicama ili online.
Kategorije:
Zbirke recepata
Slični recepti
