Vrste slanine


Fotografije vrsta slanine



Dimljena slanina

Dimljena slanina

Dimite šunku drvenom sječkom ili je pecite na roštilju, premazujući je tekućim dimom, kako biste svom svakodnevnom mesu dali jedinstven okus. Ova vrsta sušenja može se obaviti mokro, s ponovljenim namakanjem, što pomaže u očuvanju više okusa u mesu.

Pureća slanina

Pureća slanina

Dimljena, nemasna pureća zabataka izvrstan je komad slanine, usporediv sa svinjskom slaninom od najmasnijeg komada. Pročitajte deklaracije kako biste vidjeli je li konzervirana slabom otopinom soli od 14-16%, čime ćete osigurati da iz nemasnog mesa dobijete najmanju količinu hranjivih tvari.

Prsa slanina

Prsa slanina

Prsa Prodaje se cijela, nenarezana. Kupite količinu koja vam je potrebna i zamolite mesara da je nareže nakon što se zamrzne. Ova vrsta slanine se marinira za dugotrajno skladištenje: meso se utrlja u sol, redovi se posipaju solju, a nakon što meso pusti sok, prelije se salamurem.

Kanadska slanina

Kanadska slanina

Ovaj jako sušeni svinjski kare više nalikuje šunki nego običnoj slanini. Dimljen je i potpuno kuhan, tako da ga možete jesti direktno iz pakiranja. Meso se suši u salamuri koja sadrži začine poput kima, lovorovog lista, bobica borovice i anisa, zatim se toplo dimi i kuha dok ne bude gotovo.

Pancetta

Pancetta

Ova talijanska slanina nije dimljena, već sušena. Možete je kupiti narezanu na kockice ili kriške u blister pakiranju.

Svinjski trbuh se utrljava suhom mljevenom salamurenom maslacom, začinjava korijanderom, klinčićima, muškatnim oraščićem, timijanom i ružmarinom, a zatim se prozračuje u hladnoj prostoriji, nakon čega slijedi razdoblje odležavanja, za razliku od američke verzije. Pancetta je rolada, meso se mota kako bi se zatvorilo u crijevu.

Govedina u salami ima delikatesan izgled, jarko crvena na rezu, s blagim rubom masnoće. Možete odabrati dijetalniji proizvod, pancetu, koja se pravi motanjem svinjskog vrata bez kože.

Svi recepti sa slaninom



Sličan materijal


Predjela


Juhe


Glavna jela


Salate


Brza hrana


Umaci


Roštilj, roštilj


Pekara


Deserti


Pića


Alkoholni kokteli


Metode kuhanja


Konzervirana roba


Sezonska jela


Svečana jela


Kuhinje svijeta


Kategorije


Zdrava prehrana


Jednostavni i brzi recepti

Navigacija

Preporučujemo čitanje

Jedinice težine hrane