Grilani cvjetača s umakom od brie sira i slanine
Glasovi: 1
Vrijeme: 50 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4-6
Složenost: lako
Porcije: 4-6
Jednostavan prilog od pečenog cvjetače dobiva sofisticirani okus kada se poslužuje s mirisnim umakom od brie sira i slanine. Bijeli umak se pravi od slanine i mlijeka, zgušnjava se brašnom i sirom. Njegov kremasti okus prekrasno se slaže s muškatnim oraščićem i dimljenim notama hrskave slanine umiješane u gotov umak. Prelijte ga preko pečenih cvjetića cvjetače za zaista poseban i svečan prilog.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 220 g dimljene slanine na drvetu jabuke, narezane na kockice
- 1/4 šalice brašna
- 2 šalice punomasnog mlijeka
- 220 g brie sira, nasjeckanog na kockice
- 2 čajne žličice krupne soli
- Prstohvat naribanog muškatnog oraščića
- Ulje od repice za podmazivanje roštilja
- 1 velika glavica cvjetače, bez srži, kupus podijeljen na cvjetiće od 4 cm.
- 1 žlica maslinovog ulja
- Mljeveni crni papar
- 1 žlica nasjeckanog peršina
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: dimljena slanina, brašno, mlijeko, Brie sir, muškatni oraščić, karfiol, peršin
Kuhanje jela prema receptu:
- U srednjoj tavi na srednje jakoj vatri pecite slaninu dok se mast ne otopi i slanina ne postane hrskava, 7 do 8 minuta. Šupljikavom žlicom izvadite slaninu iz tave na papirnate ručnike kako biste ocijedili višak masnoće. Smanjite vatru na srednju, a zatim umiješajte brašno u otopljenu mast u tavi dok ne postane glatko. Kuhajte, često miješajući, dok se ne oslobodi orašasti miris, 3 do 4 minute. Polako ulijte mlijeko, neprestano miješajući. Pjenjačom kuhajte dok ne postane glatko. Zakuhajte, zatim smanjite vatru i kuhajte još 7 do 8 minuta. Umiješajte Brie sir, 1 žličicu soli i muškatni oraščić. Miješajte dok se sir ne otopi. Dodajte 3/4 slanine i promiješajte. Maknite s vatre i držite na toplom dok pripremate cvjetaču.
- Zagrijte roštilj na srednje jaku vatru i obrišite rešetke papirnatim ručnikom umočenim u ulje uljane repice. Pokapajte cvjetiće cvjetače maslinovim uljem i začinite s preostalom 1 žličicom soli i crnim paprom po ukusu. Pecite cvjetaču na roštilju dok ne porumeni sa svih strana, 7-8 minuta. Maknite s roštilja i prebacite na veliki pladanj. Vruću cvjetaču prelijte smjesom slanine i brie sira. Pospite preostalom hrskavom slaninom i peršinom.
Kategorije:
Slični recepti
