Džin (alkoholno piće)

Ovo popularno žestoko piće, podrijetlom iz Nizozemske, a uspostavljeno u Engleskoj, ima jačinu od 10° do 55° i koristi se kao baza za razne alkoholne koktele. Dobivena pića dobivaju prepoznatljiv okus borovice.

Gin se proizvodi fermentacijom tinkture bobica borovice i žitarica poput ječma, raži ili pšenice bez dodanog šećera, nakon čega slijedi rektifikacija. Budući da malo ginova prolazi kroz odležavanje u hrastovim bačvama tijekom proizvodnje, tijekom destilacije se alkoholnom piću dodaju razne arome. Bilje, začini i voćni ekstrakti, koji se koriste kao dodatni sastojci, dodaju se bobicama borovice, što rezultira raznim aromatičnim varijacijama i suptilnom notom okusa.

Neke vrste gina sadrže dodatne botaničke sastojke, poput sjemenki anisa, sjemenki korijandera, sjemenki kima, korijena perunike, latica ruže, muškatnog oraščića, sušene kore citrusa (limete, naranče, limuna, grejpa); anđelike, sladića, komorača, badema, kardamoma, cimeta, šafrana, korijandera; suhih šljiva i trnjina. Postoje dvije vrste gina: londonski suhi gin bez aroma i Plymouth gin. Najpopularnije marke su Gordon's, Bombay Sapphire, Bombay gin i Plymouth.

Gin se poslužuje kao aperitiv, potiče apetit, a u koktelima je osvježavajući i okrepljujući. Recepti za koktele s ginom Uključuje upotrebu voćnih i bobičastih sokova te đumbirovog piva. Gin se također kombinira sa sodom, kolom i tonikom kako bi se napravio gin-tonik. Suhi martini se pravi miješanjem gina s vermutom. Gin se poslužuje u malim čašicama za shot ili u čašama za martini s puno leda. Pića s ginom ukrašavaju se sitno nasjeckanom mentom, zelenim maslinama, spiralno rezanom koricom citrusa, kriškama limuna i kriškama limuna ili limete.