Kupine: Kako kupiti, skladištiti i kuhati
Plavo-crne kupine sastoje se od brojnih pojedinačnih, mesnatih sjemenki skupljenih oko jezgre u obliku stošca. Ove bobice su iznenađujuće sočne i bogate vitaminom C. Izvrsne su za jelo svježe i za kulinarsku upotrebu.
Kada ga mogu kupiti?
Svježe kupine mogu se kupiti od kraja srpnja do sredine listopada.
Kako odabrati najbolji?
Birajte velike, sjajne, mekane bobice. Izbjegavajte bobice s plijesni ili mrljama. Ako kupujete bobice u košarici ili staklenci, provjerite stanje bobica na dnu. Ne smiju biti nagnječene ili čak zgnječene.
Obrada
Kupine su vrlo krhke bobice. Ako je moguće, izbjegavajte njihovo pranje. Ako morate, operite ih neposredno prije upotrebe, a zatim ih stavite na papirnate ručnike kako biste uklonili višak vlage.
Pohrana
Stavite papirnate ručnike na tanjur i složite kupine na vrh u jednom sloju, pazeći da se ne preklapaju. Ohladite tanjur s bobičastim voćem. Izvadite ih iz hladnjaka sat vremena prije posluživanja kako bi se malo zagrijale na sobnoj temperaturi. Najbolje je bobičasto voće pojesti unutar nekoliko dana od kupnje.
Kulinarska upotreba
Kupine se mogu posipati šećerom, preliti likerom od vrhnja ili šlagom, a zatim poslužiti. Mogu se pasirati i koristiti u sladoledu od sorbeta ili šerbetima. Kupine su također odlične u pecivima s jabukama.
Po potrebi, kupine se mogu zamijeniti loganovim bobicama (hibrid vrtne kupine i maline) ili malinama.
Svi recepti s kupinama
Kategorije:
Povezani članci
