Plavi oslić
Plavi oslić je mala, srebrnkasta riba s bijelim mesom, nježnim okusom i niskim udjelom masti. Pomalo je sličan bakalaru, ali jeftiniji. Dobar je izbor za svježu ribu, kao i za riblju paštetu ili žele.
Kada ga mogu kupiti?
Svježi plavi oslić najbolje je kupovati od srpnja do veljače.
Prilikom kupnje ribe obratite pozornost na stanje ljuski. Ako se ljušte, riba više nije svježa. Prilikom kupnje fileta obratite pozornost na boju i gustoću mesa. Dobra riba ima svijetlo, čvrsto meso, dok će loša riba biti blijeda i mlohava.
Pohrana
Zamotajte ribu u foliju i stavite je u hladnjak. Tamo će se čuvati najviše 1-2 dana nakon kupnje.
Priprema
Plavi oslić može se pržiti na maslacu, uvaljati u krušne mrvice ili brašno, kuhati u vinu s poširanim jajima ili peći na roštilju. Budući da je plavi oslić mala riba, treba kuhati barem dva po osobi. Također možete napraviti riblje kolače.
Umjesto plavog oslića, možete koristiti oslića ili brancina.
Kategorije:
Povezani članci
