Sladoled od kupina i karamele

Glasovi: 1

Vrijeme: 50 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Ovaj luksuzni sundae savršena je mješavina sladoleda od vanilije, sočnih kupina, hrskavo tostiranih pekan oraha i bogatog karamel umaka. Kako biste kupine bolje uklopili u desert, lagano ih zdrobite sa šećerom i crème de cassis za izraženiji okus i aromu. Dok se namaču, istucite brzi karamel umak koristeći vrhnje za kuhanje s okusom vanilije, šećer i maslac. Nakon što su svi sastojci za desert gotovi, složite ih jedan po jedan u visoku čašu poput parfaita, prelijte šlagom i odmah poslužite.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Kupina

4 šalice kupina
1/4 šalice šećera
1/4 žlice crème de cassis liker

Karamel umak

1 šalica tečnog vrhnja
Pola mahune vanilije, prerezane na pola po dužini, sjemenke izstrugane
1,5 šalice šećera
1 žlica ohlađenog neslanog maslaca
Prstohvat soli

nedjelja

1 litra sladoleda od vanilije
1 šalica pekan oraha, tostiranih i grubo nasjeckanih
Svježi šlag

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: kupina, liker od ribizla, krema dolce de leche, sladoled od vanilije, pekan orasi

Kuhanje jela prema receptu:

Pripremite kupineU zdjeli pomiješajte kupine, šećer i liker. Ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi 30 minuta, a zatim zgnječite vilicom.
Pripremite karamel umakU međuvremenu, u maloj tavi pomiješajte vrhnje i mahunu vanilije sa sjemenkama te zakuhajte na srednjoj vatri. Maknite s vatre.

U srednje velikoj tavi koja ne reagira, pomiješajte šećer s 1/2 šalice vode na jakoj vatri. Kuhajte dok ne postane tamno zlatno smeđe, 10-12 minuta. Maknite s vatre i postupno umiješajte kremu od vanilije (prskat će), neprestano miješajući drvenom žlicom. Vratite na vatru i kuhajte dok ne postane glatko. Maknite s vatre, bacite mahunu vanilije i umiješajte maslac i sol.
Za svaku porciju sladoleda, žlicom stavite kuglicu sladoleda u čašu za parfait i prelijte karamel umakom. Ukrasite kupinama i pospite pekan orasima. Ponovite slojeve još dva puta i prekrijte šlagom.

Kategorije:

recept / Ljetna jela / Hladna jela / Deserti / Sladoled, sorbeti / / Bobby Flay

Zbirke recepata