Sladoled od ananasa s domaćim sladoledom

Glasovi: 1

Kako napraviti ananasov sundae s domaćim sladoledom

Vrijeme: 35 minuta plus vrijeme zamrzavanja
Složenost: prosjek
Porcije: 8

Američki desert sundae nije samo sladoled, to je prava eksplozija okusa u jednoj zdjeli. Naziv sundae, koji se s engleskog prevodi kao "nedjelja", zamijenio je popularni američki desert od sladoleda i gaziranog pića kada su neke države zabranile prodaju gaziranog pića nedjeljom. Kuglica sladoleda postala je ukrašena slatkim umacima, orašastim plodovima, voćem, šlagom i raznim dodacima. Uglavnom, svime najukusnijim stvarima.

Napravite sladoled s pitom od ananasa i domaćim sladoledom, s ukusnim slojem ananasa koji ostaje mekan u zamrzivaču, stvarajući ugodan kontrast sa sladoledom. Prelijte šlagom, prelijte karamel umakom i ukrasite trešnjom.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Domaći sladoled

3 šalice tečnog vrhnja 33%
1 šalica punomasnog mlijeka
3/4 šalice šećera
1 žlica ekstrakta vanilije
5 velikih žumanjaka
Posebna opremaaparat za sladoled i termometar

Sloj ananasa

0,5 šalice tečnog vrhnja 33%
4 žlice (60 g) maslaca, nasjeckanog na kockice
0,5 šalica šećera
1/4 šalice kukuruznog sirupa
1 konzerva (230 g) komadića ananasa iz konzerve u vlastitom soku
8 kriški kolač od funte (1 cm debljine.)
8 kriški konzerviranog ananasa
Šlag za posluživanje
8 trešanja na peteljkama

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: Ananas, kolačić, kukuruzni sirup, ekstrakt vanilije, sladoled od vanilije, krema, mlijeko, jaja

Kuhanje jela prema receptu:

SladoledU srednje velikom loncu pomiješajte vrhnje za kuhanje, mlijeko, šećer, vaniliju i 1/2 žličice soli. Stavite na srednje jaku vatru i zakuhajte. U srednje velikoj zdjeli umutite žumanjke. Polako umiješajte vruće vrhnje i vratite u lonac na srednje jaku vatru. Kuhajte, neprestano miješajući drvenom žlicom, dok se smjesa ne zgusne i ne dostigne 82 °C, 6 do 8 minuta.
Procijedite kremu kroz fino sito u veliku zdjelu. Miješajte dok se ne ohladi na sobnu temperaturu. Zatim prekrijte kremu plastičnom folijom, stavljajući je direktno na površinu kako biste spriječili stvaranje korice. Ohladite oko 3 sata. (Za brže hlađenje kreme, stavite je u zdjelu s ledenom vodom i brzo promiješajte.)

Sloj ananasaU mjernoj posudi pomiješajte vrhnje, maslac i 1/2 žličice soli. U loncu zagrijte šećer, kukuruzni sirup i 1 žlicu vode na srednjoj vatri, povremeno miješajući dok se šećer ne otopi. Povećajte vatru na srednje jaku i zakuhajte sirup. Kuhajte, protresajući lonac nekoliko puta kako biste osigurali ravnomjerno kuhanje, dok karamela ne postane svijetlo jantarne boje, oko 3 minute. Maknite lonac s vatre i pažljivo ulijte smjesu vrhnja u sirup. Miješajte pjenjačom dok ne postane glatko. Ulijte oko 3/4 šalice karamele u mjernu posudu.
Umiješajte ananas i njegov sok u preostalih 0,5 šalica karamele u loncu i stavite na srednje jaku vatru. Kuhajte oko 12 minuta, dok se smjesa ne zgusne. Ohladite 10 minuta, a zatim miksajte u multipraktiku dok ne postane glatko. Ohladite pire dok ne budete spremni za upotrebu.
Zamrznite hladnu kremu u aparatu za sladoled prema uputama proizvođača. Polovicu sladoleda prebacite u metalnu posudu veličine 20 cm i nožem kružnim pokretima umiješajte 1/2 šalice smjese od ananasa dok se ravnomjerno ne rasporedi po sladoledu. Dodajte preostali sladoled i na isti način umiješajte smjesu od ananasa. Pokrijte prozirnom folijom i zamrznite 2 do 3 sata.
Sastavljanje desertaZagrijte karamel umak u mikrovalnoj pećnici na punoj snazi 30 sekundi. Stavite krišku torte i ananas u 8 zdjelica, na vrh stavite kuglicu sladoleda i žlicu šlaga. Prelijte preko sladoleda. karamel umak i ukrasite trešnjom.