Bundeva - kako odabrati, čuvati i koristiti u kuhanju

Bundeva je poznata po svojoj sposobnosti da se čuva preko zime. Većina ljudi je povezuje s Noći vještica, praznikom koji se slavi u Sjedinjenim Državama. Kora bundeve je vrlo debela i narančasta, a meso je također narančasto ili žuto, sočno i slatko. Bundeva je posebno dobra zbog visokog sadržaja vlakana, kao i vitamina i minerala.

Kada ga mogu kupiti?

Bundeve se prodaju od listopada do prosinca.

Kako odabrati?

Odaberite bundeve koje su dovoljno teške za svoju veličinu. Njihova kora treba biti glatka i čvrsta. Što je bundeva manja, to će sadržavati manje mesa.

Kulinarska upotreba

Budući da je kožica bundeve prilično tvrda, trebat će vam oštar i čvrst alat za probijanje. Stavite bundevu na debeli ručnik kako biste je stabilizirali, uzmite veliki, oštar nož i prerežite je na pola. Rezanje će vjerojatno biti teško, pa ćete morati raditi postupno dok ne dođete do samog dna. Ako je kožica posebno tvrda, trebat će vam čekić da je probijete nožem. Ako je bundeva jako velika, morat ćete je prerezati na četvrtine umjesto na polovice. Za guljenje komada upotrijebite mali, oštar nož. Međutim, ako pečete bundevu, kožicu možete ostaviti. Po potrebi bundevu možete narezati i na manje komade.

Bundeva se može peći, pržiti (30-40 minuta) ili kuhati (20 minuta). Ovo svestrano povrće može se dodati juhama, varivima ili pasirati i poslužiti kao prilog raznim jelima.

Pohrana

Bundeve treba čuvati na hladnom, tamnom i dobro prozračenom mjestu. Na ovaj način mogu se čuvati nekoliko tjedana. Narezane bundeve mogu se čuvati u dobro zatvorenoj posudi u hladnjaku do tjedan dana.

Umjesto bundeve, u kuhanju možete koristiti tikvu – to je povrće srodno bundevi, oblikovano poput kruške.

Za više informacija, molimo pročitajte ovaj članak "Bundeva: Povijest i metode pripreme"

Što kuhati s bundevom: