Vapno
Limeta je mirisno voće slično limunu sa svijetlozelenom, glatkom korom. Ključni je sastojak meksičke, indijske, latinoameričke i azijske kuhinje.
Postoje tri vrste limete: tahićanska, meksička i key limete. Tahićanske limete smatraju se najvećima i najukusnijima. Meksičke limete su manje, ali vrlo mirisne i svijetlo zelene. Key limete imaju blijeđu koru, ali su vrlo sočne i ukusne. Poput limuna, limete i key limete sadrže velike količine vitamina C.
Kako i kada kupiti?
Limete se mogu kupiti tijekom cijele godine.
Odaberite voće koje je čvrsto i prilično teško za svoju veličinu. Sadrži najviše soka. Ako planirate koristiti koricu u kuhanju, odaberite nevoštene limete, koje se obično prodaju u trgovinama, a ne na tržnicama. Ako ne možete pronaći nevoštene limete, prije upotrebe ih temeljito operite čvrstom četkom.
Kulinarska upotreba
Da biste iz limete izvukli više soka, ostavite je neko vrijeme na sobnoj temperaturi. Zatim je nekoliko puta promiješajte među dlanovima, čvrsto pritiskajući. To će razbiti pulpu i osloboditi više soka. Za isti učinak limetu možete zagrijavati i u mikrovalnoj pećnici pola minute.
Limete su izvrstan nadjev za pite, salse i curryje, a mogu se koristiti i u ribljim marinadama. Sok limete može se dodati ginu i toniku ili koristiti u koktelima poput margarita, caipirinha i mojita.
Umjesto limete u kuhanju možete koristiti limuni.
Pohrana
Voće stavite u perforiranu vrećicu i ohladite nekoliko tjedana. Narezane limete mogu se čuvati u hladnjaku, prekrivene plastičnom folijom, do 4 dana.
Svi recepti s limetom
Kategorije:
Povezani članci
