Vrijeme: 1 sat i 26 minuta
Složenost: prosjek
Porcije: 4

Pileći batak Jerk s ljutim umakom od manga - recept korak po korak.

Sastojci:

• 8 pilećih bataka
• Narezani svježi mango
• Domaći umak od manga i habanera (vidi recept ispod)
• Listovi korijandera za ukras

Mješavina začina za jerk:

• 2 žlice mljevenog korijandera
• 2 žlice mljevenog đumbira
• 2 žlice smeđeg šećera
• 1 žlica luka u prahu
• 1 žlica češnjaka u prahu
• 1 žlica krupne soli
• 1 žlica kajenskog papra
• 2 žličice mljevenog crnog papra
• 2 žličice sušenog timijana
• 1 čajna žličica cimeta
• 1 čajna žličica pimenta
• 1 čajna žličica mljevenog klinčića

Domaći umak od manga i habanera:

• 1 žlica ulja od repice
• 1 mali španjolski luk, sitno nasjeckan
• 2 sitno nasjeckana češnja češnjaka
• 2 zrela manga, oguljena i grubo nasjeckana (bez koštica)
• 1 nasjeckana habanero paprika
• 1 šalica bijelog vinskog octa
• Sol

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

pilećih bataka, čili papričica, korijandar, mljeveni đumbir, smeđi šećer, luk u prahu, češnjak u prahu, mljeveni kajenski papar, timijan, piment, karanfil, cimet, korijander, mango, začin za jelke

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Piletina s roštilja s mješavinom začina za jerk: Pomiješajte sve začine u maloj zdjeli. Utrljajte smjesu u pileću kožu i ostavite da odstoji 30 minuta.
  
  Zagrijte roštilj na srednju temperaturu i pecite pileće batke, s kožom prema dolje, 12-15 minuta, dok ne porumene. Okrenite piletinu, zatvorite poklopac roštilja i pomaknite je sa strane (ili na najhladniji dio). Nastavite peći 6-7 minuta ili dok ne bude potpuno pečena. Prebacite piletinu na tanjur i ostavite da odstoji 5 minuta prije posluživanja.
  
  Poslužite sa svježim kriškama manga i umakom od manga i habanera. Ukrasite listovima korijandera.
Korak 2
• Domaći umak od manga i habanera: Zagrijte ulje u srednjoj tavi na srednjoj vatri. Dodajte luk, češnjak, mango, habanero papričicu i ocat te kuhajte na laganoj vatri 15-20 minuta. Smjesu stavite u blender i miksajte dok ne postane glatka. Ako je smjesa pregusta, dodajte nekoliko žlica tople vode ili octa. Začinite solju. Za 4 osobe.

Glasovi: 2