Pileća krilca s roštilja

Glasovi: 5

Kako napraviti pileća krilca Jerk na roštilju

Vrijeme: 5 sati i 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 439, ukupne masti 32 G., zasićene masti 8 G., proteini 31 G., ugljikohidrati 7 G., vlakno 1 G., kolesterol 189 mg, natrij 730 mg, šećer 4 G.

Pržena pileća krilca omiljena su poslastica na svakoj pivskoj zabavi, a ova jerk krilca s roštilja u jamajčanskom stilu sigurno će vas impresionirati. Prije pečenja na roštilju ih namočite u ljutoj marinadi od jerk tijesta, a dio marinade ostavite sa strane za premazivanje krilca na roštilju. Prvo ih pecite na najhladnijem dijelu roštilja, a zatim ih dovršite pečenjem direktno iznad ugljena. To će osigurati da su krilca savršeno sočna iznutra i ukusno hrskava izvana.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1 šalica mladog luka, grubo nasjeckanog (6-8 zelenih) + dodatno za posluživanje
1/3 šalice biljnog ulja, plus dodatno za podmazivanje rešetke roštilja
1/3 šalice soja sosa
2 žlice grubo nasjeckanog svježeg korijena đumbira
2 žlice svijetlosmeđeg šećera, čvrsto zbijenog
1 žlica svježih listova timijana + mala šaka grančica
3/4 žličice mljevenog pimenta
0,5 žličice mljevenog klinčića
3 češnja češnjaka, grubo nasjeckana
2 paprike Scotch Bonnet, prepolovljene i očišćene od sjemenki (po želji)
Korica i sok 1 limete + kriške za posluživanje
1,3 kg pilećih krilaca, prerezanih na pola (bez vrhova)

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: pileća krilca, mladi luk, umak od soje, korijen đumbira, timijan, vapno, piment, karanfil, čili papričica

Kuhanje jela prema receptu:

U multipraktiku pomiješajte mladi luk, biljno ulje, soja sos, đumbir, smeđi šećer, listove timijana, piment, cimet, češnjak, čili papričicu, koricu i sok limete i 1/2 žličice mljevenog crnog papra. Miksajte dok ne postane glatko.
Odvojite 1/2 šalice marinade za premazivanje piletine. Stavite pileća krilca i preostalu marinadu u veliku plastičnu vrećicu sa zatvaračem. Protrljajte grančice timijana među dlanovima i dodajte u vrećicu. Zatvorite vrećicu i masirajte piletinu kako biste marinadu ravnomjerno rasporedili. Ohladite u hladnjaku najmanje 4 sata ili preko noći. Ostavite da odstoji 30 minuta prije pečenja na roštilju, dok ne dođe do sobne temperature.

Zagrijte roštilj na srednju temperaturu i pripremite zonu neizravnog zagrijavanja. Na plinskom roštilju (s 3 ili više plamenika) uključite sve plamenike na srednje jaku temperaturu. Nakon otprilike 15 minuta isključite jedan od srednjih plamenika i smanjite temperaturu preostalih plamenika na srednju. Ako imate roštilj na drveni ugljen, stavite jedan potpalu od izgorjelih briketa na jednu stranu roštilja. Na drugu stranu stavite posudu za skupljanje masnoće kako biste spriječili paljenje. Obavezno pogledajte upute za uporabu vašeg roštilja.
Lagano nauljite rešetku roštilja. Izvadite krilca iz vrećice i začinite solju. Stavite krilca na neizravnu vatru. Pokrijte i pecite na roštilju, okrećući jednom, oko 20 minuta (krilca će biti gotovo kuhana).
Otkrijte roštilj i premažite krilca s malom količinom sačuvane marinade. Prebacite ih na vruću stranu roštilja i pecite dok ne postanu hrskava, oko 3 minute. Zatim ih ponovno premažite, okrenite i pecite dok ne budu pečena, još oko 4 minute. Pospite narezanim mladim lukom i poslužite s kriškama limete.

Bilješka

Budite vrlo oprezni pri rukovanju paprikama Scotch Bonnet. Nosite rukavice ako imate osjetljivu kožu.

Kategorije: