Piletina marinirana u limunadi s roštilja
Glasovi: 1
Vrijeme: 8 sati i 55 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8
Složenost: lako
Porcije: 8
Pileće batke pecite na roštilju za bogat, citrusni, slatki i pikantan okus. Prije pečenja na roštilju, piletinu marinirajte nekoliko sati u mješavini limunade i začina. Za bogatiji okus i mekše meso, marinirajte 24 sata unaprijed. Pecite batke na roštilju dok kožica gotovo ne bude ugljenisana, otkrivajući sočno, ukusno meso. Poslužite s umakom napravljenim od iste marinade i prelivenim polovicama limuna.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 8 malih pilećih bataka s kožom i kostima (oko 340 g svaki)
- 4 žlice kupovne limunade
- 2 češnja češnjaka, sitno naribana
- 1/4 šalice dijonskog senfa
- 1 žlica sušenog origana
- 1 žlica sušenog luka
- 2 čajne žličice sjemenki kima
- 3 velika limuna
- Ulje od uljane repice ili biljno ulje, za roštiljanje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: pilećih nogu, limunada, limun, origano, sušeni luk, kim
Kuhanje jela prema receptu:
- Stavite piletinu u staklenu posudu za pečenje dimenzija 22x32 cm. U velikoj posudi za mjerenje tekućine pomiješajte limunadu, češnjak, senf, origano, sušeni luk, kumin, 1 žlicu soli i prstohvat svježe mljevenog crnog papra. Prelijte smjesu preko piletine, pazeći da su svi komadi potpuno uronjeni. Čvrsto pokrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na najmanje 4 sata, ali po mogućnosti 24 sata.
- Zagrijte roštilj na srednju temperaturu i lagano premažite rešetke roštilja biljnim uljem.
- Izvadite piletinu iz marinade; odvojite 2 šalice marinade, a ostatak bacite. Stavite piletinu na lim za pečenje obložen papirnatim ručnikom i osušite je tapkanjem. Začinite obje strane pilećih bataka solju i crnim paprom te ih složite s kožom prema dolje na roštilj, držeći razmak između njih. Pecite na roštilju dok koža lagano ne porumeni i lako se ne odvoji od roštilja, oko 2 minute. Okrenite batke za oko 90 stupnjeva kako biste spriječili da koža zagori i pecite na roštilju još 2 minute. Okrenite piletinu s kožom prema gore.
- Pokrijte roštilj i pecite dok termometar umetnut u najdeblji dio svakog batka ne pokaže 74 °C, još 20-25 minuta. Ako batak previše porumeni, premjestite ga na drugu stranu roštilja kako biste osigurali ravnomjerno pečenje. Prebacite na pladanj i ostavite da odstoji 5 minuta prije posluživanja.
- U međuvremenu, sačuvanu marinadu prebacite u malu tavu i stavite je na još vrući roštilj. Zakuhajte i nastavite pirjati dok se malo ne zgusne i ne smanji za pola, oko 20 minuta.
- Sitno naribajte koricu 1 limuna i pospite njome piletinu. Iscijedite sok pola limuna (oko 1 žlice) u umak i promiješajte. Ulijte umak u malu zdjelu za posluživanje. Preostala dva limuna prerežite na pola poprečno.
- Stavite polovice limuna, mesom prema dolje, na roštilj i pecite dok lagano ne porumene, 1 do 2 minute. Poslužite s piletinom i umakom.
Kategorije:
Zbirke recepata
Slični recepti
