Biftek od ramsteka s roštilja u talijanskoj marinadi
Glasovi: 1
Vrijeme: 40 minuta plus vrijeme mariniranja
Složenost: lako
Porcije: 6
Složenost: lako
Porcije: 6
Biftek od ramsteka smatra se jednim od najboljih alternativnih odrezaka, nudeći pristojan komad mesa po razumnoj cijeni. Nemasniji je i malo žilaviji od premium odreska, ali je izvrsnog okusa kada se marinira prije pečenja na roštilju. Ovaj recept koristi talijanski vinaigrette s češnjakom, ružmarinom, origanom i pahuljicama crvene paprike. Dio marinade ostavite sa strane za posluživanje. Ostavite marinirano meso da se ohladi na sobnu temperaturu prije kuhanja kako biste osigurali ravnomjerno pečenje sa svih strana. Gotov odrezak narežite na tanke kriške i umočite ga u aromatičnu, kiselkastu marinadu. Poslužite s osvježavajućim pićem. sangrija.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1 biftek od buta težine 1 kg (debljine 4-5 cm)
- 0,5 šalica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1/4 šalice crvenog vinskog octa
- 2 češnja češnjaka, naribana
- 1 žlica nasjeckanog svježeg ružmarina
- 1 žlica nasjeckanog svježeg peršina
- 1 žlica nasjeckanog svježeg origana
- 2 čajne žličice meda
- 0,5 žličice pahuljica crvene paprike
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, pahuljice crvene paprike, origano, ružmarin
Kuhanje jela prema receptu:
- U srednjoj zdjeli pomiješajte maslinovo ulje, ocat, češnjak, ružmarin, peršin, origano, med, pahuljice crvene paprike i 1/2 žličice soli i crnog papra. Ulijte 3 žlice vinaigrettea u malu zdjelu; pokrijte i stavite u hladnjak dok ne budete spremni za posluživanje.
- Preostali preljev pomiješajte s odreskom u velikoj plastičnoj vrećici s patentnim zatvaračem; okrenite vrećicu nekoliko puta kako biste meso premazali tekućinom. Ohladite u hladnjaku najmanje 4 sata ili preko noći, povremeno okrećući vrećicu.
- Zagrijte roštilj na jaku vatru. Prebacite odrezak na tanjur ili lim za pečenje, ocijedite višak marinade i začinite solju i paprom. Ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi 30 minuta. Pecite odrezak dok termometar umetnut u najdeblji dio ne pokaže 55 °C, 16 do 20 minuta za medium-rare, okrećući ga svakih 4 do 5 minuta. Prebacite odrezak na dasku za rezanje i ostavite da odstoji 10 minuta. Narežite na tanke kriške preko vlakana; poslužite s sačuvanim umakom za umakanje.
Kategorije:
Slični recepti
