Piletina pečena u pećnici s glazurom od hoisin umaka

Glasovi: 1

Kako napraviti piletinu glaziranu hoisinom pečenu u pećnici

Vrijeme: 1 sat i 15 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 608, ukupne masti 41 G., zasićene masti 11 G., proteini 48 G., ugljikohidrati 8 G., vlakno 0 G., kolesterol 188 mg, natrij 529 mg, šećer 6 G.

Hoisin je popularan kineski umak napravljen od fermentirane sojine paste i začina poput češnjaka, čilija i sezama. U ovom receptu koristi se u marinadi za piletinu zajedno sa soja umakom, sečuanskim paprom i rižinim vinom, što joj daje bogat, slan okus s daškom slatkoće tipičnom za azijsku kuhinju. Koristite istu marinadu za premazivanje piletine tijekom pečenja, zatim je reducirajte i prelijte preko gotovog jela.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1/4 šalice lagano slanog soja sosa
2 žlice kineskog rižinog vina
2 žlice hoisin umaka
2 žlice meda
2 žlice maslaca od kikirikija
1 zvjezdasti anis, izlomljen na komadiće
0,5 žličice sečuanskog papra, zdrobljenog nožem
2 žlice nasjeckanog svježeg korijandera (listovi i stabljike)
3 mlada luka, sitno nasjeckana
3 češnja češnjaka, grubo nasjeckana
2 pileta, isječena na 4 komada (1,3-1,5 kg svaki)

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: piletina, rižino vino, Sečuanski papar, zvjezdasti anis, hoisin umak, med

Kuhanje jela prema receptu:

U zdjeli pomiješajte soja sos, rižino vino, hoisin umak i med; ostavite sa strane.
U velikoj tavi zagrijte ulje od kikirikija na jakoj vatri. Dodajte anis i papar u zrnu te kuhajte, miješajući, oko 10 sekundi. Dodajte cilantro, mladi luk i češnjak te kuhajte 30 sekundi. Dodajte smjesu soja umaka i kuhajte na srednjoj vatri dok tekućina malo ne ispari, 2-3 minute. Prebacite u veliku zdjelu i ostavite da se ohladi, zatim dodajte piletinu i promiješajte. Pokrijte i stavite u hladnjak na 4 sata.

Prebacite piletinu na rešetku u posudu za pečenje (ne bacajte marinadu). Ohladite piletinu, nepokrivenu, oko 3 sata da se kožica osuši.
Stavite rešetku u gornju trećinu pećnice; zagrijte pećnicu na 200 °C. Ulijte 6 mm vode i preostalu marinadu u lim za pečenje. Pecite piletinu 20 minuta. Premažite sokom iz lima, zatim smanjite temperaturu pećnice na 175 °C i pecite dok kožica ne postane glazirana, a termometar umetnut u prsa ne pokaže 74 °C, još 20 do 25 minuta. Prebacite piletinu na dasku na rešetki. Ulijte sok iz lima u tavu; kuhajte na srednjoj vatri dok se ne smanji za pola, oko 5 minuta. Premažite piletinu smanjenim sokom.

Kategorije:

recept / Kalorijski sadržaj gotovih jela / Jednostavni recepti za piletinu / Pećnica / Ljetna jela / Večera / Glavna jela / Ptica / Food Network - recepti / Azijska kuhinja

Zbirke recepata