Mesna štruca s nadjevom od pire krumpira

Glasovi: 1

Kako napraviti mesnu štrucu s nadjevom od pire krumpira

Vrijeme: 1 sat i 30 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 6

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 905, ukupne masti 62 G., zasićene masti 27 G., proteini 45 G., ugljikohidrati 41 G., vlakno 6 G., kolesterol 243 mg, natrij 1033 mg, šećer 11 G.

Preskočite pire krumpir i pretvorite ga u nadjev za ovu sočnu mesnu štrucu. Zahvaljujući mikrovalnoj pećnici, krumpir je gotov za nekoliko minuta - sve što trebate učiniti je zgnječiti ga i, slijedeći ovaj detaljni recept, ugurati ga u mesnu štrucu. Prije pečenja, mesna štruca se premaže glazurom od kečapa i smeđeg šećera, koja se u pećnici peče u ukusnu slatko-kiselu koricu. Poslužite mesnu štrucu s kuhanim zelenim graškom i maslacem.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Pire od krumpira

450 g krumpira (oko 2 srednja gomolja), oprati četkom
55 g neslanog maslaca, sobne temperature, narezanog na komadiće
1/3 šalice kiselog vrhnja
2 žličice sitno nasjeckanog svježeg vlasca

Mesna štruca

0,5 žlice. krušne mrvice
2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
Pola srednjeg luka, nasjeckanog na kockice
2 češnja češnjaka, zgnječena
2 žličice sušenog origana
1,1 kg mljevenog mesa za mesnu štrucu (ili mješavina svinjetine i mljevene govedine)
1/3 žlice ribanog parmezana
2 žličice Worcestershire umaka
2 velika jaja, lagano umućena

Glazura

0,5 šalica kečapa
1 čajna žličica tamnosmeđeg šećera
1 čajna žličica jabučnog octa

Zeleni grašak

450 g zelenog graška
2 žlice neslanog maslaca
Neslani maslac, sobne temperature, za posluživanje
Grubo mljeveni crni papar, za posluživanje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: mljevena junetina, mljevena svinjetina, krumpir, grašak, kečap, jabučni ocat, jaja, kiselo vrhnje, Parmezan sir, origano

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 175°C. Obložite lim za pečenje folijom.
Pire od krumpira:

Izbockajte svaki krumpir nekoliko puta vilicom i zagrijavajte u mikrovalnoj pećnici dok ne omekša, oko 15 minuta (ili prema postavkama vaše mikrovalne pećnice). Ohladite dok se krumpir ne provuče ručnikom, oko 2 minute. Prerežite svaki krumpir na pola, žlicom izvadite meso i ogulite kožicu. Zgnječite krumpir i maslac u srednjoj zdjeli dok ne postanu glatki, zatim umiješajte kiselo vrhnje, vlasac i sol. Ostavite sa strane.

Mesna štruca:

Krušne mrvice tostirajte u suhoj tavi na srednjoj vatri dok ne postanu zlatnosmeđe i mirisne, oko 1 minutu. Prebacite u veliku zdjelu i ostavite sa strane. U tavu dodajte maslinovo ulje, luk, češnjak, origano, 1/2 žličice soli i 1/2 žličice crnog papra i kuhajte, miješajući, dok luk ne omekša, 8 minuta. Ostavite da se malo ohladi. Dodajte smjesu luka u krušne mrvice zajedno s mljevenom govedinom, parmezanom i Worcestershire umakom. Lagano promiješajte. Dodajte jaja i dobro promiješajte sa smjesom mesa.
Prebacite polovicu smjese mesa na pripremljeni lim za pečenje i pažljivo ga oblikujte u pravokutnik dimenzija 30 x 7 cm. Pažljivo napravite udubljenje dubine 1 cm u sredini. Žlicom stavite pire krumpir u udubljenje. Uzmite četvrtinu preostale smjese mesa i lagano je zagladite dlanovima. Žlicom rasporedite smjesu mesa preko polovice pire krumpira. Ponovite s preostalom smjesom mesa dok krumpir nije potpuno prekriven.
Glazura:

U maloj zdjeli pomiješajte kečap, smeđi šećer i ocat. Glazuru ravnomjerno premažite po mesnoj štruci. Pecite dok unutarnja temperatura u sredini mesne štruce ne dosegne 71 °C, oko 45 minuta. Dok se mesna štruca peče, skuhajte zeleni grašak prema uputama na pakiranju. Pomiješajte s maslacem i začinite solju i paprom po ukusu. Držite na toplom. Narežite mesnu štrucu i poslužite s maslacem, crnim paprom i zelenim graškom.