Salata od pečenog krumpira

Glasovi: 3

Kako napraviti salatu od pečenog krumpira

Fotografija jela: Anna Williams

Vrijeme: 1 sat i 10 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6

Recept za toplu salatu s pečenim krumpirom i pireom od začinskog bilja. Salata se poslužuje s preljevom od octa, luka, kapara i kiselih krastavaca, prelivena pireom od peršina i bosiljka.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

900 g malih žutih krumpira Yukon
2 ljutike, narezane na kolutove debljine 0,5 cm.
1 žlica kapara i još 1 žličica salamure iz staklenke
4-6 kiselih krastavaca, sitno nasjeckanih, i još 1 žlica salamure iz staklenke
1 svežanj peršina, grubo nasjeckanog škarama, uključujući stabljike od 2,5 cm.
1 svežanj bosiljka, grubo nasjeckanog škarama, uključujući stabljike od 2,5 cm.
Krupna sol i svježe mljeveni bijeli papar
1/3 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
Prstohvat šećera
4-6 žlica crvenog vinskog octa
2 žlice blagog dijonskog senfa

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: žuti krumpir, ljutika, kapari, kiseli krastavac, peršin, bosiljak, vinski ocat, Dijonski senf

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 175 stupnjeva Celzija (350 stupnjeva Fahrenheita). Krumpire složite u jednom sloju na lim za pečenje i stavite ih u pećnicu na srednju rešetku. Pecite 50 minuta ili dok ne omekšaju (trebaju se lako probosti vrhom noža).
U međuvremenu, pomiješajte peršin i bosiljak U multipraktiku ili blenderu začinite solju i bijelim paprom, dodajte 2 žlice vode i dobro izmiksajte. Dok blender radi, polako ulijte maslinovo ulje.

Dodajte šećer po ukusu. Ponovno dobro promiješajte. (Pire ne smije biti potpuno gladak. Trebao bi biti malo grub i grudast.)

U velikoj zdjeli pomiješajte vinski ocat, ljutika, senf, kapari S salamureom, kiseli krastavci s salamureom. Dodajte polovicu pirea od peršina i bosiljka i promiješajte. Kušajte.
Kad je krumpir gotov, izvadite ga iz pećnice i pustite da se malo ohladi. Ogulite polovicu krumpira (malo kore će dodati ugodan okus salati). Veće krumpire narežite na četvrtine, a preostale krumpire na pola.

Stavite krumpir u zdjelu s preljevom, lagano začinite solju i paprom te lagano promiješajte. Poslužite salatu toplu, ukrašenu preostalim pireom od začinskog bilja.