Rižoto s pancetom i porilukom za dvoje
Glasovi: 1
Vrijeme: 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 2
Složenost: lako
Porcije: 2
Za večeru za dvoje pripremite klasični talijanski rižoto. Nježni poriluk, hrskava panceta i sočni špinat dodaju živahan okus i teksturu, dok maslac i ribani parmezan daju škrobnoj riži Arborio divno kremastu teksturu. Ulijte čašu suhog bijelog vina u rižoto i uživajte.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 3 šalice lagano posoljene pileće juhe
- 1 čajna žličica maslinovog ulja
- 110 g pancete, nasjeckane na kockice (oko 3/4 šalice)
- 2 češnja češnjaka, zgnječena
- 1 mali poriluk (samo bijeli i svijetlozeleni dijelovi), prepolovljen po dužini i tanko narezan
- 3/4 žlice riže Arborio
- 1 žlica neslanog maslaca
- 1 suhi lovorov list
- 0,5 šalica suhog bijelog vina
- 2 šalice malog špinata
- 1/4 šalice sitno naribanog parmezana, plus dodatno za posluživanje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: Riža Arborio, poriluk, špinat, Parmezan sir, bijelo vino, lovorov list, panceta
Kuhanje jela prema receptu:
- U malom loncu zagrijte pileći temeljac na srednje slaboj vatri. Pokrijte i držite toplim dok pripremate rižoto.
- U srednje velikoj tavi zagrijte maslinovo ulje na srednje slaboj vatri. Dodajte pancetu i kuhajte, povremeno miješajući, dok ne postane zlatnosmeđa i hrskava, oko 4 minute. Šupljikavom žlicom prebacite pancetu na tanjur obložen papirnatim ručnikom.
- Ocijedite gotovo svu otopljenu masnoću iz tave, sačuvajte samo 2 žlice, zatim dodajte češnjak, poriluk, prstohvat soli i malo svježe mljevenog crnog papra. Kuhajte uz povremeno miješanje dok poriluk ne omekša, 3-4 minute. Dodajte rižu, maslac i lovorov list. Kuhajte uz miješanje dok riža ne bude tostirana, oko 4 minute.
- Ulijte vino i pirjajte, povremeno miješajući, dok se potpuno ne upije, 2 do 3 minute.
- Ulijte 1/2 šalice toplog temeljca u rižu i kuhajte uz stalno miješanje dok riža ne upije tekućinu, 2-3 minute (znat ćete da je vrijeme za dodavanje još temeljca kada žlicom odgurnete rižu i u sredini nema tekućine). Ponovite ovaj postupak, dodajući još temeljca, kutlaču po kutlaču, dok riža ne bude al dente, 15-17 minuta. Izvadite lovorov list.
- Dodajte špinat, parmezan, polovicu pržene pancete, 1/2 žličice soli i nekoliko krugova mljevenog papra. Miješajte dok špinat ne uvene i svi sastojci se ravnomjerno rasporede. Kušajte i po potrebi dodajte so i papar. Podijelite rižoto u dvije zdjele i prelijte preostalom pancetom i parmezanom.
Autor recepta - Amanda Neal – kreatorica jelovnika
Kategorije:
Slični recepti
