Rižoto s pečenom mrkvom i lukom
Glasovi: 2
Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 579, ukupne masti 25 G., zasićene masti 7 G., proteini 11 G., ugljikohidrati 74 G., vlakno 5 G., kolesterol 23 mg, natrij 1103 mg, šećer 5 G.
Kalorije 579, ukupne masti 25 G., zasićene masti 7 G., proteini 11 G., ugljikohidrati 74 G., vlakno 5 G., kolesterol 23 mg, natrij 1103 mg, šećer 5 G.
Čak i zimi možete napraviti rižoto s sezonskim povrćem - lukom i mrkvom - koji će mu dati uistinu elegantan talijanski osjećaj. Prije dodavanja povrća, pecite ga u pećnici kako biste istaknuli prirodnu slatkoću i bogat okus mrkve i luka. Ova verzija rižota ne sadrži sir, ali je i dalje mekana i kremasta. Ključno je koristiti pravu vrstu riže, poput škrobne Arborio riže.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 4 srednje mrkve, dijagonalno narezane
- 1 veliki luk, narezan na kriške širine 1 cm.
- 5 cm korijena đumbira, oguljenog i sitno nasjeckanog
- 4 žlice biljnog ulja
- 4 šalice lagano posoljene pileće juhe
- 1,5 žlice riže Arborio
- 0,5 šalica suhog bijelog vina
- 2 svježe grančice timijana + dodatno za posluživanje
- 3 žlice ohlađenog neslanog maslaca, narezanog na kockice
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: Riža Arborio, bijelo vino, timijan, korijen đumbira, mrkva
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 200°C. Mrkvu, luk i đumbir pomiješajte na limu za pečenje s 2 žlice biljnog ulja, 1 žličicom soli i nekoliko mljevenih crnih papra. Pecite dok povrće ne omekša i lagano porumeni, oko 20 minuta.
- U međuvremenu, u srednje velikoj tavi pomiješajte pileći temeljac s 3 šalice vode i zagrijavajte na srednjoj vatri. Ostavite temeljac na vrućem plameniku. U drugoj srednjoj tavi zagrijte preostale 2 žlice biljnog ulja na srednjoj vatri. Dodajte rižu i kuhajte, miješajući, dok ne postane prozirna, oko 1 minutu.
- Dodajte vino i pirjajte na laganoj vatri, miješajući, dok se potpuno ne upije, oko 2 minute. Dodajte grančice timijana i začinite s 0,5 žličice soli i crnim paprom po ukusu.
- Dodajte oko 1/2 šalice vrućeg temeljca. Kuhajte uz miješanje dok se temeljac gotovo ne upije. Nastavite dodavati temeljac, 1/2 šalice odjednom, miješajući dok se potpuno ne upije i riža ne omekša, ali ne postane kašasta, ukupno oko 25 minuta. Dodajte maslac, nekoliko kockica odjednom, dok se ne otopi i rižoto ne postane kremast.
- Polovicu pečenog povrća grubo nasjeckajte i dodajte u rižoto. Podijelite po tanjurima i ukrasite preostalim povrćem i svježim timijanom, ako ga koristite.
Kategorije:
Slični recepti
