Hamburgeri za doručak s prženim jajima i ljutim umakom od javora

Glasovi: 1

Kako napraviti - Hamburgeri s prženim jajima i ljutim javorovim umakom za doručak

Vrijeme: 20 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 928, ukupne masti 45 G., zasićene masti 20 G., proteini 47 G., ugljikohidrati 69 G., vlakno 5 G., kolesterol 270 mg, natrij 1538. mg, šećer 15 G.

Sočni goveđi pljeskavica s komadićima slanine i paprikom, prelivena topljenim sirom Asiago, poslužena na ciabatti s ljutim umakom od javora. A kakav je burger za doručak bez prženog jajeta?! Na pljeskavicu stavite prženo jaje i tekući žumanjak, koji će također biti dio umaka.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Peciva

4 male ciabatte, prerezane vodoravno na pola
4 žlice kupovnog maslaca s češnjakom i začinskim biljem, otopiti

Hamburgeri

350 g mljevene govedine s 20% masti
4 trakice pržene slanine, nalomljene na komadiće
1 žličica ljute ili dimljene paprike
3/4 čajne žličice krupne soli
Svježe mljeveni crni papar
Maslinovo ulje za prelijevanje
4 kriške sira Asiago
1 jalapeño papričica
3 žlice ljutog umaka + još po ukusu
3 žlice javorovog sirupa
4 pržena jaja

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: jaja, mljevena junetina, slanina, kruh ciabatta, paprika, javorov sirup, čili papričica

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 95°C.
Peciva:

Uštipnite mali komadić mrvice iz svakog peciva kako biste napravili udubljenje. Premažite unutrašnjost svakog peciva, gornji i donji dio, rastopljenim maslacem. Zatvorite peciva i zamotajte ih pojedinačno ili zajedno u foliju, a zatim ih stavite izravno na rešetku pećnice da se zagriju, ne dulje od 20 minuta.

Kotleti:

U velikoj zdjeli pomiješajte mljevenu govedinu, slaninu, papriku, sol i nekoliko mljevenih crnih papra. Lagano promiješajte prstima, koristeći vilice, bez zbijanja mljevene govedine. Oblikujte mljevenu govedinu u kuglu i podijelite je na pola, a zatim svaku polovicu ponovno podijelite na pola kako biste dobili 4 jednaka dijela.
Pokapajte malo maslinovog ulja po tavi i zagrijte na jakoj vatri. Pažljivo oblikujte svaki dio mljevenog mesa u kuglicu i stavite je u tavu. Pritisnite svaku kuglicu špatulom dok ne postane ravna i malo veća od peciva.
Pecite pljeskavice dok se lako ne odvoje od tave, 2-3 minute. Okrenite ih, zatim stavite krišku sira i nastavite peći dok se pljeskavice ne ispeku, a sir ne otopi, još 2-3 minute.
U međuvremenu, dodajte jalapeño papričice u tavu i popržite ih sa svih strana, zatim ih izvadite i sitno nasjeckajte, uklanjajući sjemenke ako želite smanjiti ljutinu.
Sastavite hamburgere:

U maloj zdjeli pomiješajte ljuti umak i javorov sirup. Izvadite peciva iz pećnice i odmotajte ih. Stavite pljeskavicu na svako pecivo, a zatim ih prelijte javorovim sirupom. Prelijte s nekoliko jalapeño papričica, zatim prženim jajetom i prelijte s još ljutog umaka.