Punjeni krumpiri s prženim jajima

Glasovi: 1

Kako napraviti punjeni krumpir s kajganom

Vrijeme: 1 sat i 35 minuta
Složenost: prosjek
Porcije: 4

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 1556., ukupne masti 139 G., zasićene masti 39 G., proteini 41 G., ugljikohidrati 42 G., vlakno 6 G., kolesterol 346 mg, natrij 1435 mg, šećer 12 G.

Fantastična prezentacija prženih krumpira s jajima za nedjeljni brunch. Zdjelice pečenog krumpira punjene su naribanim cheddar sirom i slatko-ljutom prženom mljevenom govedinom s javorovim sirupom. Poslužuje se s prženim jajetom i žlicom kiselog vrhnja s mladim lukom.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Krumpir

2 krumpira
Maslinovo ulje
220 g tanko narezanih šampinjona
1 crvena paprika, nasjeckana na kockice
1 zelena paprika, nasjeckana na kockice
1 jalapeño, očišćen od sjemenki i sitno nasjeckan (po želji)
4 mlada luka (svijetli dijelovi odvojeni od tamnih vrhova)
30 g neslanog maslaca
4 velika jaja
1 šalica naribanog mekog cheddara

Domaća kobasica s javorovim sirupom

450 g mljevene svinjetine
2 žlice javorovog sirupa
2 žličice nasjeckane svježe kadulje
2 čajne žličice soli
1 čajna žličica sjemenki komorača
1 čajna žličica granuliranog češnjaka
1 žličica granuliranog luka
1 čajna žličica pahuljica crvene paprike
Pomiješajte sve sastojke u velikoj zdjeli..

Kiselo vrhnje sa zelenim lukom

1 šalica kiselog vrhnja
1/4 šalice nasjeckanog vlasca
Pomiješajte sastojke u maloj zdjeli..

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: krumpir, mljevena svinjetina, slatka paprika, šampinjoni, cheddar sir, javorov sirup, kiselo vrhnje, kadulja, sjemenke komorača, luk u prahu

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 200°C.
Krumpir kuhajte cijeli u mikrovalnoj pećnici prema uputama za mikrovalnu pećnicu dok ne omekša na dodir, 5-6 minuta. Alternativno, pecite krumpir u pećnici na 200°C (400°F) dok ne omekša, oko 45 minuta. Krumpir ostavite sa strane da se ohladi i možete ga rukovati. Nakon što se ohladi, prerežite ga na pola i pažljivo sastružite 1-2 žlice pulpe kako biste od kore napravili zdjelice.

Zdjelice s krumpirom stavite na lim za pečenje, prerezanom stranom prema gore. Obilno pokapajte maslinovim uljem i pospite solju i crnim paprom. Pecite dok ne postanu zlatnosmeđe i hrskave, oko 10 minuta. Ostavite sa strane.
Domaća kobasica s javorovim sirupom:

U velikoj tavi s debelim dnom na srednjoj vatri zagrijte 1-2 žlice maslinovog ulja i dodajte kobasicu. Popržite kobasicu, razbijajući je drvenom žlicom ili gnječilicom za krumpir. Kad kobasica počne smeđiti, dodajte gljive. Kuhajte dok gljive ne omekšaju i sva tekućina ne ispari, 4-5 minuta. Dodajte papriku te bijeli i svijetlozeleni dio mladog luka i kuhajte, povremeno miješajući, dok ne omekša, 5-7 minuta. Začinite solju i paprom po ukusu.

Bilješka

Gnječilica za krumpir idealna je za gnječenje kobasica kako bi se ravnomjerno skuhale.
U međuvremenu, zagrijte veliku tavu s neprianjajućim dnom na srednjoj vatri i dodajte maslac. Zagrijavajte dok se maslac ne otopi i ne počne pjeniti. Pažljivo razbijte jaja u tavu, držeći ih što bliže površini. Začinite jaja solju i paprom. Pržite ih na sunčanoj strani prema gore 3-4 minute.
Dok se jaja prže, dodajte cheddar u zdjelice s krumpirom i pustite da se otopi 1-2 minute.
Sastavljanje punjenih krumpira s prženim jajima:

Na dno zdjele s krumpirom stavite punu žlicu kiselog vrhnja s mladim lukom. Pržene kobasice i gljive ravnomjerno rasporedite u zdjele s krumpirom. Prelijte omletom i žlicom kiselog vrhnja s mladim lukom. Pospite preostalim mladim lukom i poslužite.