Francusko jelo od bakalara "Accra"
Glasovi: 1
Vrijeme: 30 minuta plus vrijeme mijesenja tijesta
Složenost: lako
Porcije: 6
Složenost: lako
Porcije: 6
Francusko jelo "Accra" od bakalara - detaljan recept.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
Bakalar:
- 225 g slanog bakalara, razdvojenog na vlakna
- 1 grančica svježeg timijana
- 2 grančice peršina
- 1 stabljika mladog luka
- 2 vlasca
- 1/4 žličice mljevenog pimenta
- 1/2 jamajčanske čili papričice Scotch Bonnet
- Kukuruzno ulje za prženje (5 cm)
Tijesto:
- 1 šalica pšeničnog brašna
- Sol i mljeveni crni papar
- 2 jaja
- 1/2 šalice mlijeka
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: bakalar, timijan, piment, čili papričica, mladi luk, peršin, vrhunsko brašno, jaja, mlijeko
Kuhanje jela prema receptu:
- Za tijesto, pomiješajte brašno i začine u srednjoj zdjeli. Napravite udubljenje u sredini smjese brašna i umiješajte jaja jedno po jedno, miješajući pjenjačom dok smjesa ne dobije gustu, glatku pastu.
Pokrijte posudu vlažnom krpom i ostavite da odstoji 1-4 sata. - Za kuhanje ribeStavite bakalar, majčinu dušicu, peršin, mladi luk, vlasac, piment i čili papričicu u multipraktik i miksajte dok se ne stvori gusta pasta. Umiješajte ovu pastu u tijesto.
- Zagrijte kukuruzno ulje u teškoj tavi od lijevanog željeza ili fritezi na 180-190°C (350-375°F), puneći do dubine od 5 cm (2 inča). Ubacujte komadiće tijesta u ulje, žličicu po žličicu. Pržite dok akras ne postane svijetlosmeđ, okrećući ga jednom. Kada je gotov, izvadite akras šupljikavom žlicom i stavite ga na papirnati ručnik da upije višak ulja.
Autor recepta - Kulinarska spisateljica Jessica B. Harris, autorica knjiga Sky Juice i Flying Fish: Tradicionalna karipska kuhinja
Kategorije:
Slični recepti
