Prženi bakalar s lećom za 25 minuta
Glasovi: 1
Vrijeme: 25 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 480, ukupne masti 20 G., zasićene masti 6 G., proteini 43 G., ugljikohidrati 25 G., vlakno 12 G., kolesterol 95 mg, natrij 960 mg, šećer 4 G.
Kalorije 480, ukupne masti 20 G., zasićene masti 6 G., proteini 43 G., ugljikohidrati 25 G., vlakno 12 G., kolesterol 95 mg, natrij 960 mg, šećer 4 G.
Kuhanje ovog jela s konzerviranom lećom štedi vam gotovo pola sata. Za dublji, domaćiji okus, kratko ih pirjajte s prženom slaninom u crnom vinu. Na samom kraju umiješajte nasjeckane stabljike i listove celera za svježinu i sočnost. Ova leća savršen je prilog mekanom, mesnatom bakalaru, prženom u tavi do hrskavog završetka. Cijelo jelo prelijte smeđim maslacem. Dodaje suptilan okus orašastih plodova koji se lijepo slaže i s ribom i s lećom.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 4 komada fileta bakalara bez kože, 180 g svaki.
- 3 stabljike celera, očišćene, oguljene i tanko narezane dijagonalno + 1/2 šalice listova celera
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1 žlica (15 g) maslaca
- 4 kriške slanine, narezane na tanke trakice
- Pola srednjeg crvenog luka, tanko narezanog
- 1 češanj češnjaka, sitno nasjeckan
- 0,5 šalica crnog vina
- 2 konzerve smeđe leće od 425 g, isprane
- 0,5 šalica lagano posoljene pileće juhe
- 1/4 žličice pahuljica crvene paprike
Preporučujemo
Kuhanje jela prema receptu:
- U srednje velikoj tavi na jakoj vatri, često miješajući, pirjajte slaninu dok ne porumeni, 2-3 minute. Dodajte luk i češnjak i pirjajte, neprestano miješajući, dok ne zamirišu, oko 1 minutu. Ulijte vino, pustite da lagano kuha i pirjajte, miješajući i stružući sve komadiće slanine s dna tave, oko 1 minutu.
- Umiješajte leću, pileći temeljac i pahuljice crvene paprike te vratite na lagano kuhanje. Pokrijte i kuhajte, povremeno miješajući i po potrebi smanjujući vatru na srednju, dok tekućina ne postane gusta i ne postane vodenasta, oko 3 minute. Maknite s vatre i umiješajte stabljike i listove celera, 1/2 žličice soli i nekoliko mljevenih crnih papra.
- Filete bakalara pospite s 1/2 žličice soli i papra. Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi s neprianjajućim dnom na srednje jakoj vatri. Kad ulje počne sjajiti, dodajte ribu, s kožom prema dolje, i pecite bez okretanja dok ne porumeni, 3-4 minute (riba bi trebala biti neprozirna između zrna).
- Okrenite file i pecite s druge strane dok se ne počne ljuštiti, 1-2 minute. Izvadite ribu iz tave i isključite vatru. Dodajte maslac u tavu i pustite da se otopi i potamni.
- Leću podijelite u 4 zdjele ili tanjire za juhu, na vrh stavite bakalar i prelijte smeđim maslacem.
Kategorije:
Slični recepti
