Piletina pržena na maslacu s dijonskim senfom i toplom lećom

Glasovi: 2

Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 610, ukupne masti 26 G., zasićene masti G., proteini 54 G., ugljikohidrati 37 G., vlakno G., kolesterol mg, natrij mg, šećer G.

Zanimljiv način pripreme pilećih prsa uključuje premazivanje jedne strane dijonskim senfom i posipanje debelim slojem krušnih mrvica pomiješanih sa sjeckanim aromatičnim estragonom. Piletina se zatim prži u tavi na maslacu s kruhovom stranom prema dolje dok ne postane zlatnožuta i hrskava, okrene se i dovrši u pećnici. Za to se preporučuje korištenje tave prikladne i za štednjak i za pećnicu. Piletina ispada vrlo sočna s hrskavom koricom od senfa. Poslužite je s kuhanom lećom, špinatom i crvenim lukom.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1 šalica suhe male francuske leće, sortirane i oprane
2 lovorova lista
Pola malog crvenog luka
3 žlice sherry octa
3 kriške bijelog kruha za sendviče, obrezane korice
1 žlica nasjeckanog estragona
4 pileća prsa bez kože i kostiju (180-220 g svako)
2 žlice dijonskog senfa
4 žlice (60 g) maslaca, nasjeckanog na kockice
2 šalice špinata
3 žlice maslinovog ulja

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: pileća prsa, špinat, leća, lovorov list, zmijina trava

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 200°C.
U srednje velikoj tavi prekrijte leću s 5 cm vode; dodajte ¾ žličice soli, prstohvat mljevenog crnog papra i lovorov list. Zakuhajte, zatim smanjite vatru i pirjajte dok ne omekša, 20-25 minuta. Ocijedite i bacite lovorov list.

U međuvremenu, tanko narežite crveni luk i pomiješajte ga s octom u velikoj zdjeli. U multipraktiku usitnite kruh i estragon dok se fino ne samelju. Začinite piletinu solju i crnim paprom te premažite jednu stranu senfom. Pospite debeli sloj krušnih mrvica preko senfa.
Zagrijte veliku tavu s neprianjajućim dnom na srednjoj vatri. Dodajte maslac i otopite ga. Kad se pjena slegne, dodajte piletinu, pohanom stranom prema dolje, i pecite, bez okretanja, dok ne postane hrskava i zlatno smeđa, 5-7 minuta. Pažljivo okrenite piletinu i prebacite tavu u pećnicu. Pecite dok ne bude pečena, 11-13 minuta.
U zdjelu s crvenim lukom stavite toplu leću, špinat i maslinovo ulje. Miješajte dok špinat ne uvene. Poslužite s piletinom.

Kategorije:

recept / Kuhinjski robot / Kalorijski sadržaj gotovih jela / Glavna jela / Ptica / Food Network - recepti

Slični recepti