Piletina s roštilja s ružmarinom i senfom

Glasovi: 2

Vrijeme: 2 sata i 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Piletina s roštilja s ružmarinom i senfom - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

2 pileta, po 1500 g, ukloniti kralježnicu i prerezati na pola
Kora i sok 2 Meyer limuna i još 2 limuna, prepolovljenih
1 šalica dijonskog senfa
2 žlice sitno nasjeckanih listova ružmarina
1 čajna žličica usitnjenih pahuljica crvene paprike

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: piletina, sok od limuna, Dijonski senf, pahuljice crvene paprike, ružmarin

Kuhanje jela prema receptu:

U maloj zdjeli pomiješajte sok i koricu limuna Meyer, senf, ružmarin i mljevenu crvenu papriku. U smjesu senfa dodajte 1-2 žlice maslinovog ulja da je razrijedite.

Obilno premažite polovice piletine smjesom i ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi do 2 sata ili preko noći u hladnjaku. Ako vam ostane smjese senfa, sačuvajte je za ponovno premazivanje piletine kada je budete spremni kuhati.
Zagrijte roštilj na srednju temperaturu (želite da se piletina peče što je dulje moguće bez da zagori, što će vam dati hrskavu, ukusnu kožicu). Ako je potrebno, očistite roštilj žičanom četkom i obrišite ga nauljenim ručnikom kako biste uklonili sve mrvice.

Lagano pospite piletinu solju i stavite je na roštilj, s kožom prema dolje, na 5-6 minuta. Ako piletina gori, premjestite je na hladniji dio roštilja; ne želite da piletina previše izgori.

Možete ga pročitati u članak s detaljnim vodičem o tome kako peći piletinu na roštilju.

Nakon što piletina počne smeđiti, možete zatvoriti roštilj kako bi poklopac mogao temeljito ispeći piletinu sa svih strana (poklopac sprječava izlazak topline). Pecite piletinu s kožom prema dolje ukupno 10-12 minuta, zatim je okrenite i pecite još 10-12 minuta.

Ako želite dovršiti pečenje piletine na roštilj tavi, stavite piletinu s kožom u pećnicu na 190 °C nakon što je okrenete. Ako vam ostane smjese senfa, premažite je s druge strane. Piletina je gotova kada termometar za meso pokaže 70 °C.
Kad je piletina gotovo gotova, polovice limuna složite na roštilj, prerezanom stranom prema dolje, kako bi se istovremeno ispekle i karamelizirale, 5-6 minuta prije kraja pečenja.

Maknite piletinu s vatre i poslužite s limunom.