Hrskavi bakalar s lećom
Glasovi: 2
Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 390, ukupne masti 17 G., zasićene masti 2 G., proteini 34 G., ugljikohidrati 25 G., vlakno 6 G., kolesterol 65 mg, natrij 619 mg, šećer 4 G.
Kalorije 390, ukupne masti 17 G., zasićene masti 2 G., proteini 34 G., ugljikohidrati 25 G., vlakno 6 G., kolesterol 65 mg, natrij 619 mg, šećer 4 G.
Za večeru pripremite file bakalara s ukusnom, hrskavom koricom od krušnih mrvica i poslužite s lećom, povrćem i zelenom salatom. Savršeno za brzu, ukusnu i zdravu večeru. Kako biste osigurali da se krušne mrvice ravnomjerno prilijepe za ribu, premažite file dijonskim senfom i pržite ga u tavi s krušnim mrvicama prema dolje. Zatim okrenite ribu i dopecite je u pećnici. Pripremite prikladnu tavu za ovo. Za brzi prilog upotrijebite kupljenu kuhanu leću, kojoj je potrebno samo nekoliko minuta da se zagrije s mrkvom i porilukom.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- Filet bakalara bez kože (središnji rez) težine 700 g, narezan na 4 komada
- 1 pakiranje (220 g) polukuhane leće (oko 1,5 šalice)
- 2 mrkve, prepolovljene po dužini i narezane na tanke polumjesečaste ploške
- 1 veliki ili 2 mala poriluka (samo bijeli i svijetlozeleni dio), prepolovljeni po dužini, a zatim narezani na polumjesečaste komade
- 2 žlice + 1 žličica crvenog vinskog octa
- 1/4 šalice + 1 žličica maslinovog ulja
- 1 žlica dijonskog senfa
- 1 češanj češnjaka, sitno nariban
- 3 žlice krušnih mrvica
- 1 žlica sitno nasjeckanog svježeg peršina
- 4 šalice male rikule (oko 70 g)
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: bakalar, leća, krušne mrvice, rikula, poriluk
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 190°C.
- U srednje velikoj tavi pomiješajte mrkvu, poriluk i 1 šalicu vode; začinite solju. Zakuhajte, zatim smanjite vatru i pirjajte uz povremeno miješanje dok mrkva ne omekša, oko 5 minuta (po potrebi dodajte još nekoliko žlica vode). Dodajte leću i kuhajte uz miješanje dok ne omekša, 2-3 minute. Maknite s vatre. Umiješajte 2 žlice octa i maslinovog ulja. Začinite solju i paprom po ukusu.
- U međuvremenu, začinite bakalar solju i crnim paprom. Pomiješajte senf i češnjak u zdjeli i stavite na jednu stranu ribe. Pomiješajte u plitkoj zdjeli. krušne mrvice s peršinom. Pritisnite ribu, stranom s gorušicom prema dolje, u smjesu krušnih mrvica da se obloži.
- U velikoj tavi s neprianjajućim dnom, prikladnoj za pećnicu, zagrijte 2 žlice maslinovog ulja na srednje jakoj vatri. Dodajte bakalar, krušnim mrvicama prema dolje, i pecite dok ne porumeni, oko 3 minute (po potrebi okrenite tavu kako biste osigurali ravnomjerno pečenje). Pažljivo okrenite ribu, prebacite tavu u pećnicu i pecite dok ne bude potpuno pečena, 8 do 10 minuta.
- U međuvremenu, u velikoj zdjeli pomiješajte rikulu s preostalim octom i maslinovim uljem (1 žličica za svaki); začinite solju i paprom po ukusu. Podijelite na tanjure; pospite lećom. Poslužite s bakalarom.
Kategorije:
Slični recepti
