Pohani bakalar s pirjanim keljom
Glasovi: 4
Vrijeme: 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 381, ukupne masti 18 godina G., zasićene masti 3 G., proteini 36 G., ugljikohidrati 20 G., vlakno 6 G., kolesterol 65 mg, natrij 537 mg, šećer 0 G.
Kalorije 381, ukupne masti 18 godina G., zasićene masti 3 G., proteini 36 G., ugljikohidrati 20 G., vlakno 6 G., kolesterol 65 mg, natrij 537 mg, šećer 0 G.
Filet bakalara peče se u pećnici, što rezultira mekom i sočnom unutrašnjosti s hrskavom, zlatnom koricom. Sve to bez dodane masnoće. Prije pečenja na roštilju, premažite ribu ljutim umakom od majoneze i senfa te uvaljajte u mješavinu grubih, prozračnih panko mrvica i peršina, stvarajući ukusnu koricu. Poslužite s pirjanim zimskim zelenilom - endivijom i keljom s mirisom limuna. Ovo jelo bogato je proteinima i vlaknima, što ga čini ukusnom i zdravom večerom.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 4 fileta bakalara bez kože, težine 170 g svaki (ili druge čvrste bijele ribe)
- 1 glavica endivije, nasjeckana
- 1 svežanj kelja, orezane stabljike, nasjeckani listovi
- Sok od pola limuna + kriške za posluživanje
- 1/3 šalice panko krušnih mrvica
- 2 žlice nasjeckanog svježeg peršina
- 2 žlice majoneze
- 1 žlica dijonskog senfa
- 1/4 žličice kajenskog papra
- 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja + dodatno za prelijevanje
- 1 crveni luk, tanko narezan na polukrugove
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: bakalar, kelj, salata od endivije, sok od limuna, mljeveni kajenski papar, panko krušne mrvice
Kuhanje jela prema receptu:
- Postavite rešetku pećnice 15 cm od grijaćeg elementa i zagrijte pećnicu na način rada roštilj. Pomiješajte na tanjuru. panko krušne mrvice s 1 žlicom peršina. U maloj zdjeli pomiješajte majonezu, senf i kajenski papar. Bakalar pospite solju s obje strane; premažite vrh smjesom majoneze, zatim uvaljajte u smjesu krušnih mrvica, čvrsto pritiskajući da se prilijepi.
- Lim za pečenje poprskajte maslinovim uljem i stavite bakalar, pohanom stranom prema gore. Pecite u pećnici dok riba ne bude pečena, a pohani dio hrskav i zlatan, oko 6 minuta.
- U međuvremenu, zagrijte veliku tavu ili nizozemski lonac na srednjoj vatri. Dodajte 3 žlice maslinovog ulja, zatim dodajte crveni luk i kuhajte, povremeno miješajući, dok ne potamni, oko 3 minute. Dodajte endiviju, kelj, 1/2 žličice soli i nekoliko mljevenih svježe mljevenog crnog papra. Kuhajte, povremeno miješajući, dok zeleno povrće ne uvene, oko 3 minute. Dodajte sok od limuna i preostalu 1 žlicu peršina. Poslužite bakalar sa zelenom salatom i kriškama limuna.
Kategorije:
Slični recepti
