Umak od slanog bakalara
Glasovi: 2
Vrijeme: 1 sat i 5 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8
Složenost: lako
Porcije: 8
Umak od slanog bakalara - detaljan recept.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 350 g slanog bakalara, po mogućnosti filea
- 2 šalice mlijeka
- 1 šalica tečnog vrhnja
- 2 srednja krumpira, oguljena i prerezana na pola
- 2/3 šalice maslinovog ulja
- 4 češnja češnjaka, tanko narezana
- 2 male grančice timijana
- 4 cijela češnja
- 1 žlica svježeg soka od limuna
- Svježe mljeveni papar
- Krekeri ili tost, za posluživanje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: bakalar, mlijeko, krema, krumpir, češnjak, timijan, karanfil, sok od limuna, krekeri, zdravice
Kuhanje jela prema receptu:
- Bakalar prelijte hladnom vodom i stavite u hladnjak na 24 sata, mijenjajući vodu 4 puta.
- Ocijedite. Bakalar stavite u lonac, prelijte hladnom vodom i zakuhajte. Ocijedite, a zatim ponovite sa svježom vodom. Ponovno ocijedite, a zatim dodajte mlijeko i vrhnje. Zakuhajte i pirjajte dok se meso ne počne raspadati, oko 15 minuta. Sačuvajte 1/2 šalice mliječne smjese i ocijedite preostalu tekućinu. Filete natrgajte.
- Krumpir stavite u lonac i prelijte hladnom vodom. Zakuhajte i kuhajte na srednjoj vatri dok ne omekša, oko 20 minuta; ocijedite. Malo ohladite, a zatim zgnječite. U međuvremenu, u loncu pomiješajte maslinovo ulje, češnjak, majčinu dušicu i klinčiće; kuhajte na laganoj vatri 5 minuta. Procijedite biljno ulje kroz sito i ostavite da odstoji.
- Stavite bakalar, polovicu maslaca sa začinskim biljem, preostalu mješavinu mlijeka, sok od limuna i 1/2 šalice vruće vode u multipraktik; miksajte dok ne postane glatko. Dodajte krumpir i preostali maslac sa začinskim biljem, začinite paprom i pulsirajte da se sjedini. Prebacite u zdjelu i prelijte maslinovim uljem. Poslužite umak od bakalara topao s krekerima.
Kategorije:
Slični recepti
