Bakalar u pergamentu sa salsom od rajčice i bosiljka
Glasovi: 5
Vrijeme: 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 390, ukupne masti 22 G., zasićene masti 6 G., proteini 34 G., ugljikohidrati 17 G., vlakno 4 G., kolesterol 90 mg, natrij 740 mg, šećer - G.
Kalorije 390, ukupne masti 22 G., zasićene masti 6 G., proteini 34 G., ugljikohidrati 17 G., vlakno 4 G., kolesterol 90 mg, natrij 740 mg, šećer - G.
Filete bakalara ispecite s povrćem s niskim udjelom ugljikohidrata, kukuruzom i zelenim grahom, u tortilji obloženoj papirom za pečenje. Kako biste pojačali delikatan okus ribe, premažite filete komadićima maslaca prije zatvaranja i pečenja. Prelijte suhim bijelim vinom. Poslužite jelo u tortilji. Vaši će gosti biti impresionirani ovom jedinstvenom prezentacijom. Za predjelo pripremite salsu od cherry rajčica, ljutike, limunove korice i kapara. Njihov kiselkasti okus prekrasno se slaže sa slatkoćom rajčica.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 220 g cherry rajčica, narezanih na četvrtine (oko 2 šalice)
- 2 žličice kapara, nasjeckanih, ocijeđenih
- 4 žlice maslinovog ulja
- 1 žličica naribane limunove korice + 1 žlica soka
- 2 žličice nasjeckanog ljutike
- 2 žlice nasjeckanog bosiljka
- 1,5 šalice svježih ili smrznutih zrna kukuruza (odmrznutih)
- 220 g zelenog graha, očišćenog i dijagonalno narezanog na komade od 2,5 cm.
- 4 fileta bakalara bez kože (180 g svaki)
- 2 žlice (30 g) maslaca, sitno nasjeckanog
- 2 žlice suhog bijelog vina
- Posebna oprema: pergament papir
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: cherry rajčice, kapari, limun, ljutika, bosiljak, kukuruz, zeleni grah, bakalar, maslac, bijelo vino
Kuhanje jela prema receptu:
- Postavite 2 rešetke pećnice u gornju i donju trećinu pećnice i zagrijte je na 200°C. Izrežite 4 lista papira za pečenje, svaki duljine 40 cm.
- U maloj zdjeli pomiješajte rajčice, kapare, 3 žlice maslinovog ulja, koricu i sok limuna, ljutiku, bosiljak, 1/2 žličice soli i nekoliko mljevenih crnih papra. Ostavite sa strane da se okusi sjedine.
- Preklopite svaki list na pola i otvorite ga kao knjigu. Stavite listove papira za pečenje na dva lima za pečenje (po dva na svaki).
- U zdjeli pomiješajte kukuruz i zeleni grah s preostalom 1 žlicom maslinovog ulja, 1/2 žličice soli i malo mljevenog crnog papra. Smjesu ravnomjerno rasporedite na 4 lista papira za pečenje, stavljajući smjesu na jednu stranu pregiba. Svaki file bakalara pospite s 1/4 žličice soli i stavite na povrće. Prelijte komadićima maslaca i prelijte vinom.
- Pokrijte vrh s polovicom papira za pečenje, pritiskajući i stvarajući male nabore uz otvoreni rub kako biste čvrsto zatvorili. Pecite dok se papir za pečenje ne napuhne, oko 15 minuta; riba će biti mekana i potpuno pečena. Posložite paketiće na tanjure. Pažljivo rasklopite papir za pečenje, pazeći da se ne opečete parom. Žlicom prelijte salsu od rajčice i bosiljka preko svakog komada ribe i odmah poslužite.
Kategorije:
Zbirke recepata
Slični recepti
