Krem juha od celera

Glasovi: 1

Vrijeme: 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8

Nije tajna da je celer poznat po svojim nutritivnim svojstvima. Unatoč tome, može se koristiti za pripremu prilično izdašne kremaste juhe s nježnom teksturom i višestrukim okusom. Ova juha sadrži tri vrste celera: bogati korijen, sočnu stabljiku i aromatične sjemenke. Pržena slanina i njezina otopljena mast, u kojoj se povrće prži prije kuhanja, zajedno s ljutikom i obiljem aromatičnog bilja, daju juhi pikantan okus. Juhu skuhajte u laganom vrhnju i vodi, izmiksajte i poslužite s hrskavo prženom slaninom.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

6 kriški slanine, narezanih na 4 komada
2 žlice (30 g) maslaca
3 šalice nasjeckanih stabljika celera
3 šalice oguljenog i nasjeckanog korijena celera
1 ljutika, nasjeckana
2 žličice svježeg timijana
0,5 žličice sjemenki celera
3/4 šalice laganog vrhnja
2 šalice svježeg peršina
2 žlice svježeg estragona
1 čajna žličica svježe iscijeđenog soka od limuna

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: korijen celera, celer, sok od limuna, krema, sjemenke celera, timijan, zmijina trava

Kuhanje jela prema receptu:

U velikoj tavi na srednjoj vatri pirjajte slaninu dok ne postane hrskava, oko 8 minuta. Ocijedite na papirnatim ručnicima.
Stavite veliku tavu na srednje jaku vatru i dodajte 1 žlicu masti od slanine; umiješajte maslac. Kad se maslac otopi, dodajte stabljiku i korijen celera te ljutiku. Kuhajte uz miješanje dok ljutika ne počne omekšavati, oko 5 minuta. Dodajte majčinu dušicu, sjemenke celera, 1 žličicu soli i nekoliko mljevenih crnih papra; promiješajte. Dodajte 6 šalica vode i vrhnje; pustite da lagano kuha i kuhajte dok povrće ne omekša, oko 20 minuta.

Zatim juhu ulijte u blender u serijama i miksajte dok ne postane glatka, dodajući malo peršina i estragona svakoj seriji (ili izmiksajte u tavi štapnim mikserom). Juhu vratite u tavu i zakuhajte; po potrebi razrijedite vodom. Pospite limunovim sokom, solju i paprom. Na svaku seriju stavite hrskavu slaninu.

Kategorije:

recept / Juhe / Krem juhe / Food Network - recepti

Slični recepti