Savršeni goveđi burger

Glasovi: 1

Vrijeme: 20 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Ključni sastojak savršenog burgera je pravilno pečena pljeskavica. Napravite burger prema ovom receptu i dobit ćete ukusnu, sočnu pljeskavicu prelivenu kriškom rastopljenog sira na tostiranom, hrskavom pecivu. Ovom burgeru ne trebaju nikakvi dodatni preljevi ili umaci; jednostavno uživajte u savršenom okusu mesa.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

700 g nemasne mljevene govedine (20% masti) ili mljevene puretine (10% masti)
1,5 žlice ulja repice
4 kriške sira, po želji
4 peciva za hamburgere, prepolovljena, tostirana po želji

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: mljevena junetina, mljevena puretina, peciva za hamburgere, sir

Kuhanje jela prema receptu:

Mljeveno meso podijelite na 4 jednaka dijela (otprilike 170 g svaki). Svaki dio oblikujte u pljeskavicu debljine 2 cm i palcem napravite udubljenje u sredini svakog. Začinite obje strane solju i paprom.
Ako pečeš hamburgere.

Zagrijte plinski roštilj na jaku vatru ili zapalite ugljen na roštilju na drveni ugljen dok se ne zagrije. Premažite pljeskavice uljem od uljane repice i pecite dok ne postanu hrskave s jedne strane, 3 minute za govedinu i 5 minuta za puretinu. Zatim okrenite i pecite s druge strane dok govedina ne bude srednje pečena, 4 minute (3 minute ako koristite sir; pogledajte korak 3) ili dok ne bude potpuno pečena. Pecite s druge strane 5 minuta ili dok puretina ne bude potpuno pečena.

Ako pržite hamburgere na grill tavi.

Zagrijte tavu za roštilj na jakoj vatri. Pecite pljeskavice kao što biste to radili na vanjskom roštilju.

Ako pržite u običnoj tavi ili na roštilju (po mogućnosti od lijevanog željeza).

Zagrijte ulje na jakoj vatri. Pržite pljeskavice dok ne postanu zlatnosmeđe i lagano zapečene s jedne strane, oko 3 minute za govedinu i 5 minuta za puretinu. Zatim okrenite i pržite drugu stranu dok govedina ne bude srednje pečena, 4 minute (3 minute ako dodajete sir) ili dok ne bude potpuno pečena. Pržite drugu stranu puretine 5 minuta ili dok ne bude potpuno pečena.
Ako koristite sir, stavite ga na svaki pljeskavac minutu prije pečenja. Zatvorite poklopac roštilja ili prekrijte pljeskavice aluminijskom folijom kako bi se sir otopio.

Stavite vruće pljeskavice između dvije polovice peciva i odmah poslužite.

Ovo jelo se dobro slaže s vinom napravljenim od francuske sorte grožđa Merlot.