Pite od mesa i kupusa

Glasovi: 1

Vrijeme: 3 sata i 40 minuta
Složenost: lako
Količina: 10 pita

Nutritivna vrijednost po porciji:

Veličina porcije: 1 od 16 porcija
Kalorije 304, ukupne masti 15 G., zasićene masti 6 G., proteini 10 G., ugljikohidrati 33 G., vlakno 2 G., kolesterol 37 mg, natrij 337 mg, šećer 6 G.

Ove mesne pite su tradicionalno tijesto iz Nebraske. Mekane i prekrivene maslačnom koricom, punjene su prženom mljevenom govedinom, paprikom, kupusom i lukom. Poslužite s kečapom za umakanje ili ponesite sa sobom. Brzo se rasprodaju, stoga napravite dvostruku količinu! Ostatke možete zamrznuti do mjesec dana. Savjeti za podgrijavanje smrznutih pita nalaze se na kraju recepta.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Tijesto

0,5 šalice tople vode (43°C - 45°C)
1 vrećica (7 g) aktivnog suhog kvasca
1/4 šalice šećera
3/4 šalice mlijeka
90 g neslanog maslaca
1,5 žličice krupne soli
Posebna oprematermometar za prženje u dubokom ulju

Punjenje

450 g mljevene govedine
3 žlice biljnog ulja
2,5 žličice krupne soli
3 šalice nasjeckanog bijelog kupusa (otprilike pola velike glavice)
2 šalice nasjeckanog luka (otprilike 1 veliki luk)
1 čajna žličica mljevenog bijelog papra
2 žlice neslanog maslaca, otopljenog za podmazivanje
Kečap, za posluživanje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: tijesto s kvascem, mljevena junetina, mlijeko, bijeli kupus, bijeli papar u zrnu

Kuhanje jela prema receptu:

U maloj tavi zagrijte mlijeko i maslac dok se maslac ne otopi. Ostavite da se ohladi na 43°C - 45°C. U maloj zdjeli pomiješajte toplu vodu, kvasac i 1 žličicu šećera. Ostavite sa strane dok se kvasac ne aktivira i ne stvori pjena na vrhu, oko 10 minuta.
Tijesto:

U zdjeli samostojećeg miksera s kukom za tijesto pomiješajte brašno, sol i preostali šećer. Dodajte pjenastu smjesu kvasca i ohlađenu smjesu mlijeka. Uključite mikser i mijesite tijesto oko 5 minuta. Tijesto treba biti glatko i ujednačeno, formirajući kuglu koja se više ne lijepi za stranice zdjele. Pokrijte zdjelu prozirnom folijom i stavite je na toplo mjesto dok se ne udvostruči, oko 1,5 sat.

Punjenje:

U međuvremenu, zagrijte 1 žlicu biljnog ulja u velikoj tavi na jakoj vatri. Dodajte mljevenu govedinu i 1,5 žlice soli. Pržite mljevenu govedinu, miješajući i lomeći je na male komadiće, oko 5 minuta. Nakon što porumeni, prebacite je u zdjelu i u tavu dodajte preostale 2 žlice biljnog ulja.
Smanjite vatru na srednju, dodajte kupus, luk i 1 žličicu soli te kuhajte, povremeno miješajući, dok povrće ne omekša, oko 15 minuta. Vratite poprženu govedinu u tavu i miješajte s kupusom i lukom još 5 minuta. Začinite bijelim paprom i dodatnom soli ako je potrebno. Maknite s vatre i ostavite sa strane da se potpuno ohladi.
Zagrijte pećnicu na 175°C. Obložite 2 lima za pečenje papirom za pečenje.

Prilikom mjerenja brašna, žlicom ga stavite u suhu mjernu posudu i uklonite višak. Grabljenje brašna izravno iz vrećice mjernom posudom zbit će ga, što će rezultirati suhim pečenim proizvodima.
Kad se tijesto udvostručilo, utisnite ga i podijelite na 10 jednakih kuglica, otprilike 100 grama svaka. Svaku kuglicu razvaljajte u pravokutnik otprilike 15 x 20 cm. U sredinu pravokutnika stavite 0,5 šalica ohlađenog nadjeva. Spojite dvije duge strane tijesta, šavom prema gore, i stisnite. Stisnite i kraće krajeve. Sada biste trebali imati pravokutnu pitu.
Stavite pitu sa šavom prema dolje na jedan od pripremljenih limova za pečenje. Ponovite s preostalih 9 kuglica tijesta i nadjevom. Na svakom limu za pečenje treba biti 5 rolica. Pokrijte rolice kuhinjskom krpom i ostavite ih da odstoje oko 20 minuta. Pecite u pećnici dok ne porumene, 20-25 minuta.
Dok se pite peku, otopite maslac. Čim ih izvadite iz pećnice, premažite vrhove rastopljenim maslacem i poslužite s kečapom.

Savjeti za zamrzavanje

Gotove pite mogu se ohladiti, zamrznuti i čuvati do 1 mjesec. Za podgrijavanje, izvadite ih iz zamrzivača, pokrijte folijom i pecite u pećnici zagrijanoj na 175 °C (350 °F) 20-25 minuta dok se ne zagriju.