Piletina Tikka Masala

Glasovi: 2

Vrijeme: 2 sata i 15 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6

Tikka je perzijska riječ koja znači komadići, a masala je mješavina indijskih začina.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Piletina i marinada:

1 izrezan na 10 komada
cijela piletina (1,4 - 1,8 kg)
Sol i mljeveni crni papar
1 šalica prirodnog jogurta
2 žlice dimljene paprike
1 žlica mljevenog korijandera
1 žlica mljevenog kima
2 žličice kajenskog papra
1 čajna žličica limunove korice
1/2 žličice mljevenog cimeta
3 zgnječena češnja češnjaka
1 komad oguljenog i naribanog đumbira (2,5 cm)

Tikka masala umak:

1 konzerva (410 g) pečenih rajčica iz konzerve, narezanih na kockice
2 žlice biljnog ulja
2 žlice (30 g) maslaca
2 zgnječena češnja češnjaka
1 veliki luk, narezan na polukrune
1 žlica koncentrata rajčice
1 žlica dimljene paprike
2 žličice mješavine začina Garam masala
1 žlica crvenog vinskog octa
1/2 šalice tečnog vrhnja
1/4 šalice nasjeckanog svježeg korijandera

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: piletina, rajčice, koncentrat rajčice, luk, češnjak, korijen đumbira, paprika, korijandar, kim, mljeveni kajenski papar, cimet, korica limuna, garam masala, vinski ocat, jogurt, krema, korijander

Kuhanje jela prema receptu:

Za piletinu i marinadu: Komade piletine začinite solju i paprom. U zdjeli pomiješajte jogurt s paprikom, korijanderom, kuminom, kajenskim paprom, koricom limuna, cimetom, češnjakom i đumbirom. Dobro promiješajte i ulijte u plastičnu vrećicu koja se može ponovno zatvoriti. Dodajte komade piletine i protresite da se ravnomjerno oblože. Vrećicu stavite u hladnjak i marinirajte sat vremena.
Zagrijte roštilj na visoku temperaturu. Obrišite rešetke roštilja nauljenim papirnatim ručnikom kako biste stvorili neprianjajuću površinu. Izvadite piletinu iz marinade i otresite višak. Pecite komade piletine dok ne postanu hrskavi, 3-4 minute sa svake strane. Prebacite na tanjur.

Za umak: Stavite nizozemski lonac na srednju vatru. (Ili možete kuhati ovo jelo pod pritiskom. Samo prepolovite vrijeme kuhanja i kuhajte na srednjoj vatri pod srednjim tlakom.)

Ulijte biljno ulje i dodajte maslac. Dodajte češnjak i luk. Pirjajte dok ne postane staklast i mirisan, 3-4 minute. Dodajte koncentrat rajčice, papriku i garam masalu. Kuhajte 2-3 minute dok začini ne porumene, a koncentrat rajčice ne skuha.

Dodajte pulpu rajčice, ocat i pečenu piletinu. Dobro promiješajte i pirjajte dok piletina ne omekša, 25-30 minuta. Umiješajte gusto vrhnje za kuhanje. Začinite solju i paprom. Pospite korijanderom.

Vino za ovo jelo: suho bijelo vino rizling ili pjenušavo vino

Kategorije:

recept / Multicooker / Glavna jela / Ptica / Indijska kuhinja / Guy Fieri

Slični recepti